Sáng tạo và luôn thử nghiệm, các nhân viên tại Cantina Indigeno bị ám ảnh bởi việc làm ra các loại rượu vang nguyên chất / hoang dã.

Lên men tự phát với các loại men bản địa mà không cần kiểm soát nhiệt độ. Tiếp xúc với da trong 8 ngày trong thùng mở, sau đó là quá trình lão hóa trên da trong 8 tháng trong bể sợi thủy tinh.

Sương mù có màu vàng cam, rất thơm với bưởi, vỏ chanh, xịt biển, xạ hương, lê nướng, mật ong cỏ ba lá, hoa dại.

Làm sáng tóc và độ chua nhẹ kết hợp với táo, chanh, bưởi và quả xuân đào.

Nuttiness làm nổi bật lớp hoàn thiện khoáng muối.

Cantina Indigeno 'Bianco' Vino Bianco 2020

 Sáng tạo và luôn thử nghiệm, các nhân viên tại Cantina

Dành riêng cho các phương pháp hữu cơ và sinh học, những người bạn thời thơ ấu Marco Giuliani và Davide Gentile không ngừng thử nghiệm và học hỏi.

Từ một vườn nho rộng 1 ha với những cây nho có tuổi đời trung bình 25 năm, với đất sét / đá vôi. Được thu hoạch bằng tay, khử mùi, ngâm qua đêm với da, lên men tự phát với các loại nấm men bản địa bằng thép không gỉ, được ủ bằng thép không gỉ, không tinh chế, không lọc, không thêm SO2.

Dứa, đào, táo xanh, húng quế, chanh, cam, hương thơm hấp dẫn, mưa phùn của mật ong được tạo điểm nhấn bởi nồng độ axit thơm và tannin trà xanh dịu nhẹ.

Vỏ chanh, quả xuân đào và cỏ xạ hương mang lại hương vị khoáng chất sắc nét.

 Uva e khốn [100% nho] 💥 Dành riêng cho các phương pháp hữu

Nhà sản xuất rượu thế hệ thứ 4, Giáo sư Nghề trồng nho, người bản xứ Tenerife, Juan Jesus đã dành 25 năm qua để bảo tồn nho bản địa của Tenerife.

Những cây nho không thân có tuổi đời hơn 100 trên đất núi lửa, ở độ cao 300-700 mét ở phía tây bắc của hòn đảo. Được thu hoạch thủ công, lên men tự phát với men tự nhiên, ủ 3 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp 225L đã qua sử dụng.

Các lớp cô đặc của anh đào đen, dâu đen, việt quất, nho đỏ, xô thơm rang, tiêu đen, cam thảo, đất khói được bao bọc bởi tannin hạt mịn và độ chua tươi.

Nho đen và việt quất đọng lại trên hương vị khói.

Viñátigo Listán Negro Tenerife DOP 2019

 Nhà sản xuất rượu thế hệ thứ 4, Giáo sư Nghề trồng nho

Nhà sản xuất rượu tiên phong, nhà sáng tạo amphora đất sét Francesco Cirelli trang trại 23 ha đất hữu cơ được chứng nhận trên những đồi cát Colline Teramane, gần Biển Adriatic.

Từ một vườn nho rộng 2 ha với đất canxi và đất sét. Nho được cạo sạch vỏ, dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Quá trình lên men tự phát với các loại nấm men hoang dã trong thép không gỉ, sau đó là 3 tháng ủ trong thép không gỉ. Chưa tinh chế và chưa được lọc

Dâu rừng, anh đào, hoa râm bụt, nước xịt biển, hạt tiêu trắng lắc, quế có độ chua nhẹ.

Chất tannin nhẹ, bụi kết hợp với nam việt quất và anh đào trên lớp muối khoáng, kết thúc sắc nét.

Cirelli La Collina Biologica Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2020

 Nhà sản xuất rượu tiên phong, nhà sáng tạo amphora đất sét

Antonio và Daniela di Gruttola cứu những vườn nho già bản địa ở Irpinia có nguy cơ bị bỏ hoang hoặc bị bật gốc.

Nho là từ một vườn nho 70 năm tuổi ở độ cao 450 mét. Quá trình lên men tự nhiên trên vỏ với nấm men hoang dã trong vài ngày, sau đó là 1 năm trong thùng hạt dẻ. Chưa tinh chế, chưa lọc, không thêm lưu huỳnh. ➖

Các tầng hương phức tạp của bưởi, đào, xuân đào, mận, hoa oải hương, mật ong cỏ ba lá, độ khoáng mặn bao quanh bởi tannin trà xanh và nồng độ axit thơm.

Lê, tiêu trắng, gừng, hoa dã quỳ, khói đất thấm vị mặn mà. Năng động, sôi động, hấp dẫn.

Cantina Giardino 'Paski' Coda di Volpe Campania IGP 2018

 Antonio và Daniela di Gruttola cứu những vườn nho già bản

Một ♦ ️ khác từ nhà sản xuất rượu vang Alsace mang tính biểu tượng, Christian Binner

'Si Rose' được lấy cảm hứng từ nghề sản xuất rượu vang của người La Mã, trong đó rượu vang trắng được làm bằng nho có hàm lượng lớn, cùng với nhiệt độ ngày càng tăng ở Alsace, gây khó khăn cho các loại rượu chín chậm.

Nho có từ 2 mùa liên tiếp, từ những vườn nho nằm trên sườn đồi có đất đá vôi quay mặt về hướng nam.

20% macerated trong 8 tháng, 80% macerated trong 8 ngày, đóng chai vào mùa thu năm 2020. Chưa tinh chế, chưa lọc, không thêm So2.

Màu cam san hô tươi sáng, rất thơm; với xoài, nước hoa hồng, dưa, bưởi, nhục đậu khấu, cam. Chất tannin của trà đen cam Bergamot tinh tế và vị chua dịu làm nổi bật lớp hương cam máu, dâu tây, đào, bưởi, xoài, quả xuân đào, hoa oải hương, kẹo gừng.

Húng tây, cam và vỏ cam quýt mang lại hương vị khoáng chất và sắc nét.

Sống động, nổi bật, ngoạn mục.

Domaine Binner 'Si Rose' Vin de France NV

 Một ♦ ️ khác từ nhà sản xuất rượu vang Alsace mang tính biểu

Anneliese và Werner Michlit sống hòa hợp với thiên nhiên, nông nghiệp và nghề trồng nho ở giữa Di sản Thế giới ở Seewinkel, phía đông của Hồ Neusidl ở Burgenland

Lên men tự nhiên với các loại men bản địa với quá trình ngâm qua da trong khoảng 20 ngày trong trứng bê tông, ủ trên nấm trong 1 năm

Cam, bưởi hồng, mơ, táo, xoài tạo điểm nhấn bởi vị chua dịu.

Chất tannin trong trà xanh kết hợp với đào, xoài và vỏ cam quýt trên kết thúc khoáng chất sắc nét.

Field Blend của Gewürztraminer, Gelber Traminer, Roter Traminer

Meinklang 'Konkret' Weiss Burgenland 2016

 Anneliese và Werner Michlit sống hòa hợp với thiên nhiên

Thử nghiệm Melding với sự can thiệp tối thiểu và trồng nho hữu cơ ở Abruzzo ...

Nho là từ một vườn nho hướng Bắc ở Atri, ở độ cao 400 mét. Được làm chín và ép mềm, lên men tự phát với nấm men hoang dã, ngâm ủ trong da 7 ngày, ủ trong bể sợi thủy tinh

Một sự kết hợp lấp lánh của xoài, cam, chanh, xịt biển, kẹo gừng, dâm bụt, bưởi, sương mù siêu nhẹ được bao bọc bởi tannin trà xanh và độ chua của cam quýt.

Mơ, chanh, các loại hạt đọng lại vị mặn.

Sống động, sáng sủa, nhanh nhẹn.

Cantina Indigeno 'Calanchi' Vino Bianco 2020

 Thử nghiệm Melding với sự can thiệp tối thiểu và trồng nho

Trên đỉnh đồi nhìn ra thị trấn Faro ở góc đông bắc của Sicily, Giovanni Scarfone có xu hướng trồng 2,5 ha vườn nho lâu đời.

Dành riêng cho việc thể hiện vùng đất và các phương pháp nấu rượu truyền thống, ông trang trại bằng cách sử dụng các phương pháp hữu cơ và ít can thiệp.

Cây nho có tuổi đời từ 10-80 năm ở độ cao 820-1000 feet, với đất sét phân lớp và đất đá vôi pha cát. Lên men tự nhiên với các loại men bản địa với 12 giờ trên da, được ủ 6 tháng trong thép không gỉ. [Giovanni sử dụng thời gian xoa bóp da kéo dài vì đây là “cách mà những người nông dân miền Nam nước Ý sử dụng để tạo ra màu hồng của họ”.]

Sắc nét, sôi nổi và tập trung; với anh đào, cam máu, vị khoáng khói, các loại thảo mộc nướng, vị chua nhẹ lướt qua tannin Darjeeling nhẹ.

Các loại gia vị đất và dâu rừng đọng lại giữa mỗi ngụm nước ngọt.

Hỗn hợp Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

 Trên đỉnh đồi nhìn ra thị trấn Faro ở góc đông bắc của

Một sự hợp tác được sinh ra từ một cam kết thống nhất để bảo tồn đất đai, nho, truyền thống và con người đằng sau các loại rượu vang.

La Viranda dall'Altollaborativa ở Monferrato và Valli Unitellaborativa ở Alessandria, A Vita ở vùng đồi Cirò của Calabria.

Các lớp vàng của vả, lê, xuân đào, fizz tinh tế được phủ bóng bởi tính axit của cam quýt. Chất tannin nhẹ, trà xanh kết hợp với các loại thảo mộc và vỏ cam quýt trên kết thúc sắc nét.

Cân bằng tốt, mát mẻ, hấp dẫn.

Hỗn hợp của Cortese, Pecorino, Timorasso, Chardonnay

Il Collettivo Strade Sterrate 'Bolle senza Frontiere' Vino Bianco Frizzante

 'Bong bóng không viền' Một sự hợp tác được sinh ra từ một

 Hoàn toàn tuyệt vời 🚀✨ 🤘🏼 @enotecalantidoto #enoteca

Một kẻ nổi loạn khác trong phong trào rượu vang Lazio tiên phong là Marco Colicchio. Ông đã hồi sinh những vườn nho nhỏ, già cỗi bị bỏ hoang trồng nho bản địa dưới chân núi lửa Colli Albani [Alban Hills] ở Castelli Romani, cách Roma khoảng 12 dặm về phía đông nam.

Cây nho Malvasia Puntinata chủ yếu ở đất vôi, lên men tự phát với nấm men dại trên vỏ, không được làm sạch, không được lọc, không thêm SO2

Chanh, cỏ xạ hương, nước xịt biển, hoa nhài, táo vàng, tính muối khoáng được tạo bóng bởi tannin trà xanh siêu nhẹ và độ chua tươi.

Vỏ cam quýt tạo điểm nhấn cho lớp hoàn thiện màu khói. Sảng khoái và sống động.

100% Malvasia Puntinata [Malvasia del Lazio]

Marco Colicchio 'DeLiCa Bianco' Vino Bianco 2020

 Một kẻ nổi loạn khác trong phong trào rượu vang Lazio tiên

Mua lại những vườn nho nhỏ bị bỏ hoang dọc theo Hồ Bolsena ở Lazio, Massimo Antonuzi và Patrizia Montanari đã hồi sinh những cây nho bản địa cũ hơn 70 năm, chưa được ghép, cứu chúng khỏi nguy cơ tuyệt chủng hoặc bị chặt phá.

Cây nho trồng hữu cơ và sinh học nằm trong đất núi lửa [hỗn hợp của tuff / cát / đá], ở độ cao 400-550 mét so với mực nước biển. Thu hoạch bằng tay và bóc tách, nghiền nát bằng chân. Lên men tự phát với men hoang dã với quá trình ngâm da 10 ngày trong bể sợi thủy tinh. Được ủ trong thùng gỗ sồi và hạt dẻ già ít nhất 1 năm. Không tinh chế, không lọc, không thêm SO2.

Máu cam sống động, mơ, táo, kim ngân hoa, muối biển được phủ bóng bởi độ chua của cam quýt và tannin trà xanh dẻo dai. Vỏ cam truyền kết thúc khoáng chất khói.

85% Procanico, 10% Trebbiano, 5% Malvasia

 Mua lại những vườn nho nhỏ bị bỏ hoang dọc theo Hồ Bolsena

Nơi Lazio và Umbria gặp nhau, dành riêng cho những loại nho bản địa được tìm thấy ở đó.

Hoàn toàn bền vững, được chứng nhận hữu cơ và carbon trung tính, thành viên của FIVI, Liên đoàn Ý những người trồng nho độc lập.

Từ một vườn nho duy nhất, Vigneto Cerquabella, được trồng vào năm 2010 với đất phù sa và núi lửa. Lên men tự phát với các loại men bản địa, tiếp xúc với da, lão hóa bằng thép không gỉ.

Chanh leo, chanh, húng quế, cải heo, muối biển, mưa phùn của mật ong hoa dại cùng với tannin trà xanh nhạt và độ chua của cam quýt. Vỏ cam quýt nhấn mạnh lớp kết thúc khoáng chất khói.

Với Polpettine di ceci e menta và ricotta di bufala e miele al tartufo [đậu gà và quả bóng bạc hà và ricotta trâu với mật ong nấm cục]

 "Núi lửa, độc lập, hữu cơ." Nơi Lazio và Umbria gặp nhau

Một ⚡️Aleatico Blanc de noir hoàn toàn từ nhà sản xuất rượu Lazio sáng tạo, có tầm nhìn xa trông rộng Andrea Occhipinti.

4 ha vườn nho trang trại hữu cơ của ông nằm ở độ cao 450 m dọc theo bờ Tây Bắc của Hồ Bolsena.

Ép nguyên cụm không tiếp xúc với da, lên men tự phát với men bản địa trong thùng bê tông nhỏ.

Nectarine, lê, táo, hoa nhài, sáp ong, khoáng chất bạc hà, muối biển cùng với độ chua của cam quýt và tannin trong trà xanh.

Vỏ đào và cam ngấm vào kết thúc khói.

Andrea Occhipinti 'Alter Alea' Vino Bianco 2020

 Một ⚡️Aleatico Blanc de noir hoàn toàn từ nhà sản xuất rượu

🙋🏻‍♂️ Bạn đã thử Falanghina bao giờ chưa?

ℹ️ Loại rượu này là 💯 Falanghina từ vùng Campi Flegrei nằm trên bờ biển Campania, Ý. Nho được lấy từ một vườn nho nằm trên một bán đảo nhô ra biển. Các loại đất là núi lửa và cát với lộ trình Tây Nam. Nho được trồng theo phương pháp hữu cơ. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ. Rượu vang ủ trong sáu tháng sau đó được đóng chai và ủ thêm một năm trước khi xuất xưởng.

👃 Trung bình + cường độ trên mũi. Hương quýt chín, quất, đu đủ xanh, hoa cam, hương thép (gần như xăng) và gió biển.

👄 Rượu khô, độ chua trung bình +, độ cồn trung bình (13%), vừa độ. Kết thúc độ dài trung bình của mặn và vỏ cam quýt.

🔔 Rượu vang trắng miền Bắc Ý có thể rất thú vị, và đây là một ví dụ tuyệt vời. Biểu hiện của Falanghina có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào nơi mà nó được trồng ở Campania. Rượu vang này có một tính chất đánh tan môi xuất phát từ vị mặn, gần như sáng bóng trên vòm miệng. Hãy nghĩ về một con gấu kẹo cao su màu cam muối. Độ chua tốt, độ cồn vừa phải và vị trái cây độc đáo tuyệt vời. Năm 2015 không phải là phát hành hiện tại, nhưng rất vui khi được thử loại rượu này có tuổi đời vài năm.

 2015 Poggio La Noce - Bàja Falanghina

Với bằng Tiến sĩ Triết học, Marta Sierota được truyền cảm hứng để tạo ra các loại rượu vang đa dạng đơn lẻ thể hiện vùng đất, thổ nhưỡng và không khí đặc biệt mà chúng được trồng.

Nằm trên những ngọn đồi bên ngoài Pisa, nó tuân thủ các nguyên tắc sinh học theo chu kỳ mặt trăng.

Cà gai leo ở vùng đất thịt pha cát. Được thu hoạch thủ công, lên men tự phát với nấm men hoang dã trong xi măng không kiểm soát nhiệt độ, không lọc, không lọc.

Chất tannin đậm đà và vị chua thơm phảng phất bên cạnh anh đào đen, lựu, táo đỏ, nho đỏ, violet và các loại thảo mộc nướng. Hạt phỉ và anh đào đọng lại trên lớp hương đất.

Kiểu dáng đẹp, sảng khoái, hấp dẫn.

Podere Anima Mundi 'Gavagai' Toscana Rosso IGT 2019

 Với bằng Tiến sĩ Triết học, Marta Sierota được truyền cảm

Nằm ở giữa Đồi Tortona, Enio Ferretti được dành riêng cho nho bản địa của Piemonte.

Màu ngọc hồng lựu đậm, với hương thơm của quả mâm xôi, dâu tây, trà hoa hồng, hạt dẻ rang, cam thảo, dấu vết của gia vị peppery.

Chất tannin quyến rũ và vị chua thơm phảng phất bên cạnh anh đào đen, mâm xôi, dâu tây, lựu.

Hạt phỉ, hạt tiêu đen, quả lý chua đỏ kết hợp với hương vị khoáng chất đất khói.

Một Freisa mọng nước, hoạt bát.

 Nằm ở giữa Đồi Tortona, Enio Ferretti được dành riêng cho

Gia đình Pira đã chăm sóc 12 ha vườn nho của họ ở Serralunga d'Alba, phần phía đông của Barolo, kể từ những năm 1950

Cây nho có tuổi đời từ 30 năm trở lên, trong một vườn nho được canh tác hữu cơ rộng 2 ha ở phía tây bắc, đất đá vôi và đất sét, ở độ cao 330 mét. Tuổi thọ bằng thép không gỉ 8-9 tháng.

Các lớp sang trọng của blackberry, red current, mận, đại hoàng, thảo mộc lướt trên đỉnh tannin hạt mịn.

Sôcôla đen và lựu tạo nên vị đắng đặc trưng.

Cân bằng tốt, có cấu trúc tốt, luôn là một giá trị tuyệt vời.

 Gia đình Pira đã chăm sóc 12 ha vườn nho của họ ở

Nhà sản xuất rượu mang tính biểu tượng, ít can thiệp Christian Binner [của Domaine Binner huyền thoại] đã thành lập nhãn hiệu 'Les Vins Pirouettes' như một nguồn tài nguyên cho những người trồng nho hữu cơ và sinh học tự đóng chai rượu vang của họ, thay vì bán nho của họ cho các hợp tác xã.

Nho được thu hoạch thủ công, lên men tự nhiên với nấm men hoang dã, ngâm trong da 2 ngày, ủ trên giàn trong thùng, lên men lần hai trong chai. Không thêm đường hoặc SO2, không được lọc, không bị ô nhiễm.

Bưởi, đào, xuân đào, chanh, hoa dại và độ chua của cam quýt lung linh trên lõi khoáng chất sắc nét.

Zippy fizz, một chút vỏ cam quýt trên lớp hoàn thiện khoáng chất.

Les Vins Pirouettes 'Le PetNat de David' Alsace 2020

 Nhà sản xuất rượu mang tính biểu tượng, ít can thiệp

Emiliano Giorgio và Arcangelo Galuppi say mê cứu già, từ bỏ những vườn nho trồng nho bản địa ở thung lũng sông Amaseno của Lazio, giữa Rome và Naples.

Cây nho 40 năm tuổi ở đất sét / đá vôi. Lên men tự nhiên với nấm men hoang dã, ngâm da khoảng 5 ngày, ủ trong thép không gỉ trên bãi cát mịn trong 10 tháng. Chưa tinh chế, chưa lọc, không thêm SO2

Xoài, đào, mơ, cánh hoa hồng, sả, táo xanh, mưa phùn của caramel cùng với tannin của trà xanh và độ chua của cam quýt.

Gừng, bưởi hồng, xuân đào và hạnh nhân đọng lại giữa từng ngụm nắng. Sống động và vui nhộn.

 Emiliano Giorgio và Arcangelo Galuppi say mê cứu già, từ bỏ

Bộ sưu tập Chianti Classico | CoNNection 2021 Tiêu điểm: Savignola Paolina

Đam mê bảo tồn truyền thống và lịch sử, Manuela và Luzius Caviezel đã bắt tay vào việc hồi sinh bất động sản Chianti Classico lịch sử của Paolina Fabbri.

Savignola Paolina 'Ora' Chianti Classico DOCG 2018

Anh đào đỏ và đen ngon ngọt, sô cô la, kẹo violet, đất mùa hè và các loại thảo mộc được bao quanh bởi tannin hấp dẫn. Mocha, vani và hạt tiêu đen nghiền nát tạo nên hương vị trái cây đỏ. Thịnh soạn và lôi cuốn.

85% Sangiovese, 7,5% Colorino, 7,5% Malvasia Nera Lunga

Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 2016

Chất tannin mượt mà bao quanh anh đào phong phú, dâu đen, lựu, cỏ xạ hương, cam thảo, sô cô la và một chút hương gỗ sồi nướng. Táo đỏ, gia vị cay và một chút cà phê espresso đọng lại trên hương vị đất. Rực rỡ, mạnh mẽ.

 Bộ sưu tập Chianti Classico | CoNNection 2021 Tiêu điểm:

Động lực thúc đẩy việc làm rượu của Alex Craighead là bảo tồn sự đa dạng sinh học của vùng đất mà ông sinh sống và làm rượu.

Tọa lạc tại Upper Moutere, trên đỉnh Đảo Nam của New Zealand, 11 ha vườn nho của ông được chứng nhận hữu cơ và động lực học.

Thu hoạch bằng tay, cây nho ở vùng đất phù sa, đất sét và sỏi. Lên men tự phát trên da trong 5-10 ngày trong amphora đất sét, ủ trong amphora đất sét. Đóng chai bằng trọng lực, không lọc, không lọc, không thêm S02, đóng nút bằng tay.

Vị chua dịu và tannin trong trà xanh kết hợp với cam, xuân đào, bưởi hồng, chanh, lê, hoa cam quýt và dấu vết của táo vàng.

Vỏ cam, dưa, dấu vết của hoa cúc đọng lại trên lớp vỏ giòn.

50% Gewürztraminer, 40% Riesling, 10% Pinot Gris

 Động lực thúc đẩy việc làm rượu của Alex Craighead là bảo

Nhóm vợ chồng Julie và Toby Bainbridge tập trung vào việc chế tạo rượu vang tươi, sáng ở Anjou.

4 ha cây nho già của họ được nuôi theo phương pháp hữu cơ, sinh học và ít can thiệp.

Cây nho có tuổi đời 85 năm trên đất đá phiến đen. Lên men tự phát với các loại nấm men hoang dã và quá trình khử cacbonic trong thép không gỉ. Được đóng chai với “một chút CO2 còn sót lại để bảo vệ rượu hơn nữa”, chưa lọc và chưa lọc.

Trong suốt có màu đỏ tím, với hương thơm của anh đào đen, ngọc lan tây, bạc hà, gỗ mùa hè.

Quả mâm xôi, anh đào đen, quả lựu, hạt tiêu đen, thảo mộc nướng, độ chua tươi kết hợp với tannin của trà đen.

Nam việt quất và dâu tây ngấm vị cay.

Julie et Toby Bainbridge 'Cuvée 50:50' Vin de France 2020

 Nhóm vợ chồng Julie và Toby Bainbridge tập trung vào việc

Dành cho “rượu vang hoang dã”, 4 người bạn ở Abruzzo đã tiến hành thử nghiệm với sự can thiệp tối thiểu và trồng nho hữu cơ.

Lên men tự nhiên với nấm men hoang dã, ngâm da 3 ngày, ủ 6 tháng trong bể sợi thủy tinh, không lọc, không thêm SO2

Hương vị cam, chanh, lê, bưởi, độ chua đặc trưng được tạo bóng bởi ánh sáng siêu nhẹ. Hạnh nhân, hạt phỉ, vỏ cam ngấm vị mặn.

 Dành cho “rượu vang hoang dã”, 4 người bạn ở Abruzzo đã

Nicolas Reau cùng với người viết rượu và vợ người trồng nho, Sylvie Augereau là những người tiên phong trong phong trào rượu vang tự nhiên ở Thung lũng Loire.

Từ một vườn nho rộng 1,8 ha của những cây nho Cabernet Franc trẻ nhất. Được thu hoạch thủ công, làm khô vật liệu, lên men tự phát với các loại men hoang dã trong một nửa gỗ sồi và một nửa bê tông. Được ủ 6 tháng trong gỗ sồi và bê tông, "khí cacbonic tự nhiên từ quá trình lên men thay thế lưu huỳnh". Chưa tinh chế, chưa lọc, không thêm SO2.

Màu đỏ tím, có mùi thơm của ớt nướng, dâu rừng, sàn rừng, gia vị.

Một cây xương sống thân thảo tạo đường nét cho blackberry, nho đỏ, poblano nướng, sô cô la nướng và vị chua chua.

Chất tannin cát kết hợp với táo già, anh đào đen và hạt tiêu hồng nghiền nát trên lớp kết thúc mạnh mẽ.

 Nicolas Reau cùng với người viết rượu và vợ người trồng

Bộ lọc khói mù tự nhiên do nóng ẩm 95 độ cung cấp

🇮🇹 filtro foschia naturale dato da caldo umido 35 gradi

Nhóm nghiên cứu của vợ chồng Alberto và Claudia Carretti say mê chế tác rượu vang bằng kỹ thuật cổ xưa, ít can thiệp và phương pháp hữu cơ dọc theo tả ngạn sông Ceno ở Parma.

Đất dạng sét, dưới đáy kiềm với 12% đá vôi hoạt tính. Một cuộc hành trình dài 180 ngày, với các loại men nguyên sinh trong các thùng chứa bằng thép không gỉ và bê tông. Không thêm lưu huỳnh, chưa lọc

Màu vàng cam, rất thơm; với đào, mơ, xoài, cam, kẹo gừng, vỏ chanh, kim ngân.

Các lớp hương tạo nên mùi thơm; chanh, jasmin, đào, mơ, cam máu, lê nướng, gừng, sả, bạc hà, hoa cúc, khoáng mặn, độ chua của cam quýt cùng với tannin trà xanh.

Chanh, bưởi hồng và cam kết thúc hấp dẫn.

Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 180 'Emilia IGT 2019

 Bộ lọc khói mù tự nhiên do nóng ẩm 95 độ cung cấp 🇮🇹 filtro

Tôn trọng thiên nhiên, ít can thiệp và canh tác hữu cơ đã được truyền từ cha sang con trai qua nhiều thế hệ tại Camarda.

Những cây nho 90 năm tuổi nằm trong đất núi lửa giữa sườn núi Mt. Etna và Thung lũng Alcantara ở Castiglione di Sicilia.

Lên men tự nhiên với các loại men tự nhiên, được ủ trong các quán rượu bằng gỗ sồi đã qua sử dụng.

Có màu đỏ tím, với hương thơm của nho đen, dâu tây, khói đất, cam thảo và tiêu chipotle nướng. Anh đào đen, lựu, cánh hoa hồng và các loại thảo mộc rang được bao quanh bởi độ chua tươi và tannin chắc.

Blackberry, anh đào đen, tiêu đen và hương khói tạo nên hương vị tươi tốt.

Camarda Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2018

 Tôn trọng thiên nhiên, ít can thiệp và canh tác hữu cơ đã

Những chiếc ly đầu tiên được nâng lên để kỷ niệm nền dân chủ phải là tiếng Hy Lạp 🥂

Nhà sản xuất rượu thế hệ thứ 3 Manolis Garalis tập trung vào việc chế tạo các loại rượu thể hiện ngọn núi lửa độc đáo của đảo Lemnos ở phía bắc Biển Aegean.

Cây nho được trồng từ năm 1972-2015, ở độ cao 150 mét, với “đất núi lửa nghèo dinh dưỡng, có một số đá vôi”. Lên men tự phát với các loại nấm men hoang dã, 4 tháng tiếp xúc da trong thép không gỉ +1 tháng tiếp xúc da trong gỗ sồi già, chưa qua xử lý và chưa lọc.

Màu cam nhạt, rất thơm; với đào, cam, mơ, chanh, bưởi hồng, cam quýt, hoa cúc, nhục đậu khấu, hạt ngò và bạc hà.

Bưởi hồng, đào, mơ, cam quýt, sung, hoa trắng, mật ong cỏ ba lá và một chùm chua cam quýt được tạo điểm nhấn bởi tính khoáng mặn và một miếng bít tết hạnh nhân đắng.

Tannin trà xanh nhẹ kết hợp với bưởi hồng và bạc hà trên lớp hương thơm nhẹ nhàng.

Sáng sủa, kiểu dáng đẹp, hấp dẫn.

Manolis Garalis 'Terra Ambera' Lemnos PDO 2019

 Những chiếc ly đầu tiên được nâng lên để kỷ niệm nền dân

Francesco Anichini của Vallone di Cecione: Một người đàn ông có nguồn gốc từ lịch sử và vùng đất của anh ấy giống như những cây nho của anh ấy

Gia đình Francesco Anichini đã làm nông nghiệp và sống trên cùng một mảnh đất trong nhiều thế kỷ. Người chia sẻ; mãi đến năm 1985, gia đình mới trực tiếp đứng tên sở hữu mảnh đất. Nằm ẩn mình trong những ngọn đồi và thung lũng trập trùng của Panzano, ở trung tâm của Chianti Classico, bất động sản này là một trong những mảnh đất đẹp tuyệt vời nhất mà tôi từng thấy.

Đất đai luôn hữu cơ và tự nhiên, trong lịch sử lâu dài của nó chưa bao giờ có một loại hóa chất nào được thêm vào đất. Khu đất này đã được chứng nhận hữu cơ vào năm 2010 và đã hoạt động hiệu quả trong 6 năm qua.

Liên kết trong tiểu sử cho toàn bộ bài viết

 Francesco Anichini của Vallone di Cecione: Một người đàn

Anh em Paolo và Lorenzo Marchionni đã thành lập nhà máy rượu của họ trên mảnh đất họ lớn lên, những ngọn đồi ngay phía tây nam của Florence, ở Chianti Colli Fiorentini.

Họ tin rằng ít can thiệp vào vườn nho và hầm rượu, họ trang trại theo phương pháp sinh học và hữu cơ [được chứng nhận hữu cơ từ năm 2011]. L'erta '[có nghĩa là "đi lên dốc"] là loại rượu "hàng đầu" của dinh thự, nó chỉ được làm ở những loại rượu ngon nhất.

Nho được lựa chọn thủ công từng hàng từ những lô tốt nhất, từ những vườn nho trên sườn đồi dốc được trồng vào các năm 1993, 1998 và 2002.

Lên men tự phát với các loại men bản địa trong thùng thép không gỉ và xi măng, ủ 14 tháng trong thùng, sau đó 6 tháng trong thùng xi măng, tiếp theo là 14 tháng trong chai. Không được lọc và không được lọc.

Garnet có màu với hương thơm của vỏ anh đào, vả, hoa oải hương, đinh hương, gia vị hộp xì gà, hồi và gia vị peppery. Anh đào đỏ và đen, vả, mận, vani, tiêu đen, đất và cây cọ Tuscan được bao quanh bởi tannin trà đen mạnh mẽ và độ chua tươi.

Anh đào, đinh hương, da thuộc, cam thảo và khoáng chất nhẹ nhàng đọng lại trên lớp kết thúc mượt mà như nhung.

Paolo e Lorenzo Marchionni 'L'Erta Poggia della Bruna' Toscana IGT 2010

 Anh em Paolo và Lorenzo Marchionni đã thành lập nhà máy

Một viên ngọc khác từ đông nam Sicilia, những người tiên phong mang tính biểu tượng Azienda Agricola COS