1985 Diamond Creek - Volkanik Tepe Cabernet Sauvignon (94 puan)

ℹ️ Şarap çoğunlukla Cabernet Sauvignon ve Napa Valley, California'daki Diamond Mountain AVA'daki Volcanic Hill tek üzüm bağından biraz Petit Verdot ile. Asmalar, 1968'de güneye bakan yamaçtaki arazi bağının küllü toprağına dikildi. Şaraplar 💯 yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı.

👁 Soluk bir garnet kenarlı derin yakut rengi. İnanılmaz genç görünüm.

👃 Uzun bir akşamın sonuna kadar gerçek potansiyelini göstermeyen etkileyici bir burun. Burun, olgunlaşmış ila olgunlaşmamış siyah meyve ve kalem mürekkebi ile başladı, ancak hava ile biberiye, lavanta, kalem mürekkebi, tatlı pişirme baharatları ve kuru yapraklar görüldü.

👄 Damak kuru, yüksek asitli, orta+ kaslı tanenler, orta derecede alkol (%12,5) ve orta+ gövdeli. Damakta olgunlaşmış ama reçelli olmayan bir ton birincil meyve vardı. Oldukça yoğun ve ağız kaplaması ama güzel asitliği ile çabucak kesiliyor. Siyah meyve, garrigue ve entegre meşe baharatının orta + uzunlukta bitişi.

🔔 80'lerin Diamond Creek şarapları ne zaman hazır olacak? Pekala, kimse tam olarak bilmiyor. Bunun gibi iyi saklanmış bir şişe alırsanız, bir gün önceden boşaltmaktan veya açmaktan korkmayın. Volcanic Hill, üçlünün en sevmediğim şarabı olarak başladı ve gecenin sonunda Dominus'a meydan okuyordu. Bu şarapların geri kalmış olmaları nedeniyle zirvede yakalanmaları neredeyse imkansızdır. Evet, evet güzeldi ama modern çağda bu şarapların tadını çıkarmak için gereken sabır neredeyse düşünülemez. Yıllardır genç bir Diamond Creek içmedim ama şimdi onların 70'lerden kalma şaraplarını içmem gerekiyor gibi görünüyor.

 1985 Diamond Creek - Volkanik Tepe Cabernet Sauvignon (94

🍷 Şarap eleştirmenlerinin hedefi kaçırdığını düşündüğünüz son şarap hangisiydi?

ℹ️ Şarap %80 Cabernet Sauvignon ve %20 Merlot, tamamı California, Napa Valley'deki Napanook Vineyard'dan. Şarap, %20 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda ~18 ay geçirdi. Şarap, piyasaya sürülmeden önce 2 yıl daha şişelenmişti.

👁 Soluk kenarlı derin granat rengi. 36 yaş için düşündüğüm kadar çok yaş göstermiyordu.

👃 Burunda, olgun ve kuru vişne, frenk üzümü ve böğürtlenin birleşimini gösteren çok belirgin. Tatlı tütün, eskimiş deri ceket, sedir ve orman zeminini gösteren gelişme yükleri.

👄 Damak kuru, orta+ asitli, orta olgun, çiğnenebilir tanenler, dengeli alkol (%13,4) ve orta+ gövdeli. Bu şarap, ipeksi pürüzsüz bir doku, baştan sona harika bir şekilde kusursuz ve uzun süre kalıcı bir bitiş ile damakta başka bir seviyede.

🔔 36 yaşında tüm silindirleri ateşleyen Dominus Estate'in yalnızca üçüncü vintajı. 1985 Dominus şu anda zirvede, ancak bir on yıl daha burada kalması gerekiyor. Bu şarap, 1985'teki tadımlarımızda en iyi Châteaux'yu havaya uçurdu, ancak 1985, Napa'da Bordeaux'dan daha iyi bir bağbozumu. Bu şarap, başlangıçta gözden geçirildiğinde çok fazla eleştirel beğeni görmedi. Adil olmak gerekirse, şarap gençliğinde çok sıkı sarılmış olmalı. Çarpıcı şarap! 👏👏👏

 1985 Dominus Estate (95 puan) @dominusestatewinery 🍷 Şarap

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'dan bir Bordeaux Karışımıdır. Karışım %87 Cabernet Sauvignon, %6 Merlot, %3 Malbec, %2 Cabernet Franc ve %2 Petit Verdot'tur. 2001, Winemaker, Michael Silacci için ilk vintage. Hasattan sonra üzümler 32 gün boyunca kabukları üzerinde maserasyona uğramıştır. Şarap, yeni Fransız meşesinde 17 ay yıllandırıldı·

👃 Burunda orta yoğunlukta. Frenk üzümü reçeli, vişne, siyah erik, kuru yapraklar, meşe, sedir, tütün, kuru otlar, kekik, yarı tatlı kakao tozu ve hindistan cevizi aromaları·

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ olgun tanenli, yüksek alkollü (%14,2) ve orta+ gövdelidir. Bitter çikolata kaplı vişne ve hindistan cevizi baharatından oluşan orta + uzunlukta bir bitiş ·

🔔 Bu şarap görüntüsü ve damakta çok eskitmez. Cesur ve olgun, oldukça meyveli. Burun oldukça çekici ve ağızda ipeksi bir his var. Damak, burundan daha tatlı ve olgun geliyor diyebilirim. Hala sağlıklı bir miktarda tanen ve yapı için iyi bir asitlik, bir süre devam etmesi gerekir. Biraz daha gelişme beklerdim, ama bu hala meyve odaklı. Genel olarak, daha olgun bir bağbozumu ve oldukça çıkarılmış, ancak Napa'daki bazı şaraplar gibi gösterişli değil. Dizideki diğer vintajlardan bazılarını tercih ettim ·

 2001 Opus One - Napa Vadisi (92 puan) @opusonewinery  · ℹ️

ℹ️ Bu şarap basitçe Napa Valley kırmızı şarabı olarak etiketlenir, ancak çoğunlukla Cabernet Sauvignon'dan ve diğer Bordeaux üzüm çeşitlerinin küçük porsiyonlarından oluşur. Promontory kelimesi "burun" anlamına gelse de, onu çevreleyen su yoktur, ancak Napa Vadisi'nin kendi başına bir mikrokozmos olan izole bir alanıdır. 2013 yılında bağda 42 farklı hasat geçişi yapılmış ve 30 ayrı şarap elde edilmiştir. Son bir karışım yapılmadan önce şaraplar bir yıl boyunca ayrı ayrı yaşlandırıldı. Şaraplar, Avusturya'daki Stockinger'den büyük nötr fıçılarda beş yıl yıllandırıldı. Şişelenmiş rafine edilmemiş ve filtrelenmemiş.

👁 Belirgin lekelenme ile derin yakut rengi.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun böğürtlen, frenk üzümü, böğürtlen, mentol, biberiye, tatlı tütün, meşe, pişirme baharatları, kurşun kalem, gül sapları ve kuru menekşe aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ ipeksi tanenli, yüksek alkollü (%14,3) ve dolgundur. Dokusu kadifemsi ve damakta muhteşem. Bozulmamış siyah meyve, biberiye, menekşe ve tatlı tütünden oluşan uzun bir bitiş.

🔔 2013 Promontory, tattığım en iyi genç kült şaraplardan biri. Bu şaraba bir sürahi içinde biraz zaman ile zaten erişilebilir. Muhteşem meyve, hoş asitlik ve ipeksi tanenlerin tümü, damakta inanılmaz uzun bir bitişe sahip güzel enerji ile sarılır. Bu şaraplar pahalıdır ve incelemelerimde fiyatı hesaba katmıyorum, ancak bunun kült statüsündeki bir şaraptan beklentilerimi karşıladığını söyleyeceğim. Bu şarap onlarca yıl eskiyecek, ancak yakın vadede şüphesiz zarif ve çekici olacak.

 2013 Burun - Napa Vadisi (97 puan) @promontorywine ℹ️ Bu

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'dan bir Bordeaux Karışımıdır. Karışım %88 Cabernet Sauvignon, %5 Merlot, %3 Petit Verdot, %3 Cabernet Franc ve %1 Malbec'tir. 2005, Opus One üzüm bağları için Kasım ayında sona eren uzun bir hasatla en uzun büyüme dönemiydi. Hasattan sonra üzümler 29 gün boyunca kabukları üzerinde maserasyona uğramıştır. Şarap 18 ay boyunca yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı·

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Böğürtlen reçeli, siyah erik, böğürtlen, frenk üzümü, meşe, sedir, karanfil, vanilya, gül sapı, kekik, espresso telvesi ve kakule aromaları·

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ ince tanenli, yüksek alkollü (%14) ve dolgundur. Damakta son derece katmanlı. Sayısız siyah meyve, pişirme baharatları ve kekik içeren uzun bir bitiş ·

🔔 2005 bağbozumu bence hala zirvede değil, lezzetli ve katmanlı olsa da, ek mahzenlerle gelişmeye hala yer var. Meyve, aşırı tatlı olmadan olgunlaşır. Meşeden gelen karanfil ve kakule baharatı hoş bir bileşen ekler ve zamanla bütünleşmeye devam ederek daha da görünmez hale getirir. Damaktaki ipeksilik ve tazelik bu şarabın gerçek zarafetini gösteriyor. aferin👏·

 2005 Opus One - Napa Vadisi (94 puan) @opusonewinery  · ℹ️

2015 Heitz Mahzeni - Napa Valley Cabernet Sauvignon (91 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California'dan. Bu üzümler St. Helena'daki iki mülk bağından, Only One Vineyard ve Spring Valley Vineyard'dan geliyor. Üzüm bağları organik sertifikalıdır. Üzümler, muhtemelen asitliği korumak için erken hasat edildi. Heitz Cellars'ın yaşlanma rejimi, piyasaya sürülmesinden dört yıl önce Heitz Cellar stiline giriş noktası olarak bu şişeyle bile benzersizdir. Şarap, büyük meşe fıçıları ve Fransız meşe fıçılarının bir kombinasyonunda üç yıl, ardından bir yıl şişede yıllandırıldı.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Olgun ve şekerlenmiş frenk üzümü, ahududu, böğürtlen, meşe, talaş, karanfil, menekşe, mentol ve kekik aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta olgun tanenli, yüksek alkollü (%14,5) ve orta+ gövdelidir. Damak, biraz daha meşe baharatı ve pürüzsüz, olgun tanenlerle daha çok haşlanmış meyvedir. Siyah ve kırmızı meyve, karanfil ve mentolden oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 Bu şarap, ikonik bir Yapımcı'nın ders kitabı Napa Cabernet'tir. Heitz Cellar serisinin sadece başlangıç ​​noktası olsa bile, bu şarabın ne kadar mahzende olduğundan her zaman etkilenmişimdir. Burunda şekerlemenin eşiğinde yüksek tonda meyve aromaları var. Damak, parlak asitliği ve bağışlayıcı tanenleri ile hakimdir. Meşe etkisi göze çarpıyor, ancak yönetim kuruluna çok iyi entegre edilmiş. Hafif bitkisel mentol ve kekik notaları ferahlatıcıdır. Bu şarabın hiçbir parçası büyük değil. Peluş ve çekici diyebilirim.

 2015 Heitz Mahzeni - Napa Valley Cabernet Sauvignon (91

2015 Beringer Üzüm Bağları - Özel Rezerv Cabernet Sauvignon (92 puan)

ℹ️ Bu şarap, Kaliforniya, Napa Vadisi'ndeki üzüm bağlarından %97 Cabernet Sauvignon, %2 Cabernet Frangı ve %1 Petit Verdot'un karışımıdır. Şarap, aşağıdaki Napa unvanlarından gelen üzümlerden oluşur: %62 Howell Dağı, %28 St Helena, %6 Spring Mountain ve %4 Mount Veeder. Şarap, %80 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda 20 ay dinlendirilir. Şarap, piyasaya sürülmeden önce 12 ay daha şişe yaşlandırılır.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Haşlanmış böğürtlen, böğürtlen, siyah erik, meşe, duman, vanilya, bütün krema, meyan kökü, karanfil, kakule ve moka aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, yüksek olgun baharatlı tanenler, yüksek alkol (%15.2) ve dolgundur. Çok fazla pişirme baharatı ile damakta son derece koyu ve yoğun. Azaltılmış siyah meyve, meşe baharatları ve mokadan oluşan orta + uzunlukta bir bitiş.

🔔 Beringer Özel Rezervi her zaman hak ettiği krediyi almayan şaraplardan biri olmuştur. Muhtemelen daha geniş Beringer portföyünün büyüklüğünden dolayı. 2015, meyve konsantrasyonu ve yaşlanmaya uygun yapı ile doludur. Meşe baharatları damağı ele geçirir, ancak meyve orada olduğunu size bildirmek için zirveye ulaşmayı başarır. Bitiş uzun, ancak alkol kuyruk ucunda daha yaygın hale geliyor. Bu şarap yaşla birlikte iyileşir, ancak şu anda yoğun ve çiğnenebilir. Açılmadan önce en az 5-7 yıl beklerdim. Bu şarabın değeri hala düşük!

 2015 Beringer Üzüm Bağları - Özel Rezerv Cabernet Sauvignon

Mayacamas'taki Winemaker Braiden Albrecht ile röportaj. 2007 Mayacamas Chardonnay ve 2004 Mayacamas Cabernet Sauvignon'u tartıştık. Konuşma, bu kadar uzun içme pencereleri için şarapların nasıl eskimeye layık hale getirildiğini ele aldı. Uyuyan bir yanardağ olan Veeder Dağı'ndaki şaraphanenin yerini tartıştık.

 Mayacamas'taki Winemaker Braiden Albrecht ile röportaj

Opus One dikey tadım için hazırlanıyor. Şarapların hepsi dökülür. Başlamaya hazır.

 Opus One dikey tadım için hazırlanıyor. Şarapların hepsi

2019 Massican - Sauvignon Blanc (90 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Sauvignon Blanc, California, Napa Valley'deki iki üzüm bağından. Şarap kısmen (%25) altı ay boyunca nötr Fransız meşesinde ve çoğunluğu (%75) altı ay boyunca paslanmaz çelik fıçılarda yıllandırılır.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Yuzu, greyfurt özü, limon kabuğu rendesi, olgun armut, zar zor olgunlaşmış ananas, hafif jack meyvesi ve limon otu aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek nüfuz edici asitli, orta alkollü (%13,3) ve orta+ gövdelidir. Damakta, asitlik tarafından kesilen bir etlik var. Greyfurt özü, yuzu ve limon otunun orta uzunlukta bitişi.

🔔 2019 Massican Sauvignon Blanc, tropikal, özlü narenciye ve derinlik için bir limon otu sapı üzerinde sallanan olgun meyvelerin harika bir karışımına sahiptir. Napa Valley için% 13,3 oranında gelen eğlenceli, lezzetli ve dengeli şarap. Bu brunch menüsündeyse, tereddüt etmeden satın alın.

 2019 Massican - Sauvignon Blanc (90 puan) @massicanwinery ℹ️

🍷Seavey Vineyard sanal tadım ve Winemaker Jim Duane ile tartışma. Seavey Vineyard'ın en son sürümlerini incelerken bu Cuma 16:00 PST'de bize katılın

👨🏼‍🏫Jim Duane, Bağcılık ve Şarap Yapımına Seavey yaklaşımını öğretecek·

 🍷Seavey Vineyard sanal tadım ve Winemaker Jim Duane ile

1993 Beringer Üzüm Bağları - Özel Rezerv Cabernet Sauvignon (91 puan)

ℹ️ Bu şarap, California, Napa Valley'deki üzüm bağlarından elde edilen %97 Cabernet Sauvignon ve %3 Cabernet Frangı karışımıdır. Şarap, Napa unvanlarından gelen üzümlerden oluşur: %75 Howell Dağı ve %25 St Helena. 1993 baharında yağmur yağdı ve beş yıllık kuraklığı sona erdirdi ve ardından ılık bir yaz geldi. Sonuç, optimum olgunlaşma koşullarına sahip uzun süreli bir hasattı. Şarap, 💯 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda 20 ay dinlendirilir.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Kurutulmuş ve haşlanmış böğürtlen, frenk üzümü, vişne, meşe, sedir, kömür, deri, kahve telvesi, bitter çikolata, kuru yapraklar ve pişirme baharatları aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta büyüklükte çözülmüş tanenler, yüksek alkol (%14,5) ve orta+ gövdelidir. Damakta meşe etkisi ve kuru meyve hakim. Orta uzunlukta kuru siyah meyve, bitter çikolata ve kahve telvesi.

🔔 1993 Beringer Private Reserve, bu noktada, anlatacak bir hikayesi olan, ancak eski ihtişamını koruyamayan seçkin bir şarap beyefendisidir. Tatmak için güzel bir şarap ve yıllanmış şarapları seviyorsanız, önümüzdeki birkaç yıl içinde kesinlikle bu şişelerin tadını çıkaracaksınız, ancak kesinlikle sonunda yol vermeye başlayacak bir platoda.

 1993 Beringer Üzüm Bağları - Özel Rezerv Cabernet Sauvignon

🍷 Mahzen şarabı yapar mısınız? ·

😍 Yıllanmış şarabı açıp içmek beni en mutlu yerime yerleştiriyor·

🤯 Mahzen kalitesindeki şaraplar genellikle bir şarap için başka bir karmaşıklık ve nüans düzeyi açabilir·

😢 Ne yazık ki, şarap mahzeni beklentisi, henüz gitmediyse ortadan kalkıyor. Bu değişiklik, bugün kaç tane şarap yapıldığını etkiliyor, böylece genç yaşta içilebilirler.

🕰 Günümüz şarapları, uygun mahzenlerle aynı zevki vermeye devam edecek mi? Sadece zaman gösterecek·

 🍷 Mahzen şarabı yapar mısınız? · 😍 Yıllanmış şarabı açıp

1994 Dunn Vineyards - Howell Mountain Cabernet Sauvignon (97 puan)

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'daki Howell Mountain AVA'daki emlak bağlarından 💯 Cabernet Sauvignon'dur. 1979'da Cabernet dağının dikilmesine öncülük ettiler. Şimdi Howell Dağı'ndaki beş üzüm bağında toplam 42 dönümlük Cabernet Sauvignon ekiyorlar. AVA'nın sınırı deniz seviyesinden 1400 fit yükseklikte başlar, bu nedenle vadi tabanında hava serin ve sisli olsa bile, Howell Dağı'nda hava güneşli ve havadardır. Şaraplar, dağ meyvesini vadi tabanından ayıran şiddetli tanenleri ve çarpıcı asitliği ile bilinir. Şarap, 💯 yeni Fransız meşesinde 32 ay yıllandırıldı ve imza kırmızı mum kapsülüyle mühürlendi.

👁 Soluk bir garnet kenarlı derin yakut.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun ve kuru böğürtlen, frenk üzümü, böğürtlen, meşe, sedir, tütün, deri, sönmüş kamp ateşi, bitki, adaçayı, çam iğneleri, kuru biber, karanfil ve diğer pişirme baharatlarının aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta ince taneli tanenli, orta alkol (%13) ve dolgundur. Bitiş, son derece uzun, olgun, olgunlaşmış ve kurutulmuş siyah meyvelerin tatları, ardından adaçayı ve tütün.

🔔 Bu şarabı 2020'de üçüncü kez tatıyorum. Hala Howell Dağı meyvesinin saf ve yerinde bir örneği. Bu şarap, üç şişenin de en iyi yerinde. Yine bu yaşta biraz şişe varyasyonu bekliyorum. Bu, özellikle bu ikonik 1994 bağbozumundan birinci sınıf bir şaraptır. Mükemmel asit omurgası ve zaman, vahşi tanenler olması gereken şeyi yumuşattı ve her şey, konsantre aroma katmanlarıyla uzun bir bitişle sonuçlanıyor. Sabrın bir erdem olduğunu söylüyorlar, bu şarapları en iyi vitrinlerinde içmek için gerekli. Benim tercihim, müzayedede iyi menşeli şaraplar satın almaktır. Sabrı satın alamayacağını kim söyledi?

 1994 Dunn Vineyards - Howell Mountain Cabernet Sauvignon

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'dan 💯 mülk yetiştirilen Chardonnay'dir. Stony Hill mülkü 1943'te satın alındı ​​ve 1947'de o zamanlar Avante Garde olan Chardonnay sarmaşıklarıyla dikildi. Wente klonu, vadi tabanından 600 ft yüksekte Volkanik topraklara dikildi ve kuru tarım yapıldı. İlk bağbozumu 1952'de yapıldı ve en başından beri Chablis'in şaraplarından ilham aldılar. Stony Hill stili on yıllar boyunca tutarlı kalmıştır: meyve ileri, minimum cilt teması, malolaktik fermantasyon yok, minimum tortu teması ve yeni meşe yok. Şaraplar, şişelenmeden önce 9 ay boyunca eski nötr meşe içinde yaşlandırılır. Şaraplar, piyasaya sürülmeden önce ek bir yıl şişe yaşı alır·

👁 Derin limon rengi (fotoğraf adaletini yerine getirmiyor)·

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Sarı şeftali, nektarin, ızgara ananas, ayva ezmesi, greyfurt özü, portakal çiçeği, çakmaktaşı ve duman aromaları·

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta alkollü (%13) ve orta + gövdelidir. Damakta rezene tohumu baharatı ile iyi bir doku. Şeftali reçeli, ayva ezmesi ve çakmaktaşının orta ve üzeri uzunlukta bitişi·

🔔 Stony Hill Chardonnay, Napa Vadisi'nden Chardonnay için bir istisnadır. O kadar eski bir okul ki, yine yeni bir okul. Bu tarzın zamana ihtiyacı olduğunu söyleyeceğim ve üzerlerinde 5+ yaş olana kadar onlardan zevk almaya başlamam. O zamandan önce, şaraplar sıkıca sarılabilir ve damakta neredeyse topraklı olabilir. Bu şarap, burnunda ve damakta bir ton meyve ile şarkı söylüyordu. Bu şaraplar harika bir asidik omurgaya, orta derecede alkole ve uzun bir bitişe sahiptir. Bu Chardonnay en iyi dönemine yeni giriyor ve uzun bir pisti var.

 2011 Stony Hill - Chardonnay (92 puan) @stonyhillvineyard 

2016 Quintessa - Rutherford Red (95 puan)

ℹ️ Bu şarap, Rutherford, Napa Valley, California'daki Quintessa malikanesinden 💯emlak meyvesidir. Şarap, %89 Cabernet Sauvignon, %6 Merlot ve %5 Cabernet Frangı karışımıdır. Mülkiyet, 1989'da başladığından beri organik olarak yetiştirildi ve 1996'da Biyodinamik Bağcılık'a geçti. 130 dönüm asma, arazinin dış hatlarına uygun 26 bloğa bölünmüştür. Hasat kararları ayrı ayrı alındığında ve şaraplaştırıldığında bloklar daha da parçalanır. Elle hasat edilmiş, doğal maya fermantasyonları ve ortalama 22 günlük cilt maserasyonu. %75 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda 20 ay yaşlandırıldı. Kör tadım denemeleri yoluyla şaraplar harmanlanarak tek bir emlak şarabı elde edilir·

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun frenk üzümü, böğürtlen, böğürtlen, ahududu şerbeti, adaçayı, lavanta, menekşe, meşe, vanilya, karanfil, moka, sedir ve tatlı tütün aromaları·

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, yüksek tutuşlu olgun tanenler, yüksek alkol (%14,5) ve dolgundur. Böğürtlen, lavanta, menekşe ve karanfilden oluşan uzun bir bitiş ·

🔔 Bu şarap, bir Instagram Live oturumu sırasında şarap üreticisi Rebekah Wineburg ile birlikte tadıldı. 2016 vintage kusursuz ve şimdi bir sürahi içinde ciddi bir süre ile erişilebilir. Bu şarap ikinci günde daha da iyiydi. 2016 vintage sadece zamanla daha iyi olacak. Bu şarap 2017'ye çok benzer bir şekilde yapılmış olsa da, bu sadece Quintessa için 2016'da olduğu gibi her şey bir araya geldiğinde bir sonraki seviyeye geçebileceğini gösteriyor. Quintessa'nın vizyonu, tek bir mülkten birinci sınıf bir şarap yapmaktır ve 2016 vintage ile iyi yoldalar·

 2016 Quintessa - Rutherford Red (95 puan) @quintessawinery

🙌🙌🙌 Bu şarapları ambalajından çıkarmak için çok heyecanlıyım.

🍷Winemaker Michael Silacci'nin videolarını gördükten sonra

 Opus One'ın üzüm bağlarından bahsederken, Napa şaraplarının eskimeye değerliğini tartışmakla ilgilenip ilgilenmeyeceğini görmek için uzandım.

 🙌🙌🙌 Bu şarapları ambalajından çıkarmak için çok

2014 Heitz Mahzeni - Patika Bağları Cabernet Sauvignon (93 puan)

ℹ️ Bu şarap, California, Napa Valley'deki Rutherford AVA'daki Trailside Vineyard'dan 💯 Cabernet Sauvignon'dur. Trailside Vineyard, dört yıl boyunca barikatlardan büyük meşe fıçılarına kadar hem yeni hem de eski bir dizi Fransız meşe teknesinde, ardından iki yıl şişede yaşlandırılır.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun ve haşlanmış böğürtlen, siyah ahududu, siyah erik, sedir, koyu meyve derisi, meyan kökü, frenk üzümü yaprağı, kuru otlar ve çam iğnesi aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta olgun tanenli, yüksek alkollü (%14,5) ve orta+ gövdelidir. Olgun meyve, damağa hakimdir, ancak dikkat çekici asitlik ve dengeli tanenlerle. Olgun siyah meyve, kuru otlar ve meşe baharatından oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 Klasik tarzda bir başka Napa Cabernet, ağırlık yapmadan konsantrasyon gösterir. Her şey doğru yerde. Meşe yaşlandırma alayı, tanenleri yumuşatarak genç olmasına rağmen bunu oldukça keyifli hale getirdi. Trailside Vineyard, Goldilocks bölgesinde. Normal Napa Valley şişelemesinden kalitede bir adım ötede, ancak ablası Martha's Vineyard şişelemesinden çok daha erişilebilir. Heitz Cellar, belirgin bir soyağacıyla harika şaraplar yapmaya devam ediyor.

 2014 Heitz Mahzeni - Patika Bağları Cabernet Sauvignon (93

2017 Kapcsándy Family Winery - Roberta's Reserve State Lane Vineyard (94 puan)

ℹ️ Bu şarap, Napa Vadisi'ndeki Yountville AVA'daki State Lane Vineyard'ın mülküne ait %95 Merlot ve %5 Cabernet Frangı'dır. 2002 yılında asmalar, Napa Nehri'ne en yakın, ağır killi ve volkanik topraklara yüksek yoğunlukta dikildi. Üzümler elle hasat edilir ve çeşitli ayırma işlemlerinden geçer: bağda, sapta salkımlar ve taşıma bandında tek tek meyveler. Şarap, %75 yeni meşe ve %25 ikinci dolgu ile Fransız meşe fıçılarda 20 aylıktır. 2017 bağbozumunda sadece 200 kasa yapıldı.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun siyah kiraz, ahududu, karışık meyve şerbeti, kırmızı erik, meşe, sedir, krema, karanfil, yıldız anason ve leylak aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta ince tanenli, yüksek alkol (%14,2) ve orta+ gövdelidir. Olgunluktan konservelere kadar damakta daha konsantre, pişirme baharatlarının bir karışımı ile. Kiraz konserveleri, ahududu şerbeti, yıldız anason ve leylaklardan oluşan uzun bir bitiş.

🔔 Basitçe söylemek gerekirse, bu California'da sahip olduğum en iyi Merlot ifadesi. Bu şarap, bağda doğru çaba gösterildiğinde Merlot in Napa için nelerin mümkün olduğu konusundaki düşüncelerinizi değiştirecek. Merlot'un vadi tabanından bu kadar keskin ve zarif bir şey tahmin edemezdim. Bu şişe 6-8 saat dekante edildi ve her zamanki gibi son bardak en iyisiydi. Roberta's Reserve'in bu nostaljisi, dünyanın en büyük Merlot şaraplarıyla kendine ait olma potansiyeline sahip, rafine ve kusursuzdur. 2017'de ek mahzenlerle iyileştirilecek çok alan var, ancak optimum potansiyele ulaşmak için 5-10 yıl önerilir.

 2017 Kapcsándy Family Winery - Roberta's Reserve State Lane

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'dan bir Bordeaux Karışımıdır. Karışım %84 Cabernet Sauvignon, %5,5 Merlot, %5,5 Cabernet Frangı, %4 Petit Verdot ve %1 Malbec'tir. 2010, soğuk günlerden, zamansız yağmurlardan ve öngörülemeyen sıcaklık artışlarından çok zorlu bir yıldı. Hasattan sonra üzümler 19 gün boyunca kabukları üzerinde maserasyona uğramıştır. Şarap 18 ay boyunca yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı·

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun böğürtlen, frenk üzümü, kurşun kalem, kavrulmuş jalapeno, kurutulmuş ancho chili, meşe, sedir, odun kömürü, biberiye, tatlı tütün, deri ve meyankökü aromaları·

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, yüksek çiğnenebilir tanenli, yüksek alkol (%14,5) ve orta + gövdelidir. Damakta son derece katmanlı. Mükemmel olgunlaşmış siyah meyveler, tütün, kuru biber ve meyan kökünden oluşan inanılmaz uzun bir bitiş·

🔔 2010 bağbozumu bağda çalkantılı olsa da, bu şarap kadehte ilahi. Basitçe söylemek gerekirse, bu, 80'lerin sonu ve 90'ların başına dönerken bile tadına baktığım, Opus One'ın en sıra dışı bağbozumu. Michael Silacci bu yıl biraz sihir yaptı. Lezzet katmanları ve şarabın iyileştirilmesi için hala yer var. Tatlı noktaya girmek için bunu en az beş yıl daha mahzende tutardım. Meşe, damakta bütünleşmeli ve daha da kusursuz hale gelmelidir. Olağanüstü💪🍷·

 2010 Opus One - Napa Vadisi (96 puan) @opusonewinery  · ℹ️

ℹ️ Bu şarap basitçe Napa Valley kırmızı şarabı olarak etiketlenmiştir ancak çoğunlukla Cabernet Sauvignon'dan ve diğer Bordeaux üzüm çeşitlerinin küçük porsiyonlarından oluşur. Promontory kelimesi "burun" anlamına gelse de, onu çevreleyen su yoktur, ancak Napa Vadisi'nin kendi başına bir mikrokozmos olan izole bir alanıdır. Şarabın ilk ticari sürümü 2009 vintageiydi. 2009 yılında bağda 60 farklı hasat geçişi yapıldı ve bu da 40 ayrı şarapla sonuçlandı. Bir yıllık eskitmeden sonra, nihai harman, sadece 21 vinifikasyon kullanılarak seçildi. Şaraplar, Avusturya'daki Stockinger'den büyük nötr fıçılarda beş yıl yıllandırılır. Promontory, ABD'ye ithal edilen Stockinger fıçılarını kullanan ilk şaraphanedir. Şişelenmiş rafine edilmemiş ve filtrelenmemiş.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun ahududu, kırmızı erik, vişne, frenk üzümü, kekik, nane, kırmızı meyan kökü, deri ve turba aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+asit, orta+kurutucu tanenler, yüksek alkol (%14,5) ve dolgundur. Dokusu kadifemsi ve damakta muhteşem. Siyah ve kırmızı meyve, kuru ot ve deri katmanlarından oluşan uzun bir bitiş.

🔔 2009 Promontory kusursuz bir şekilde üretilmiştir ve geniş bir bozulmamış meyve yelpazesi, canlı asitli harika bir enerji ve son derece uzun süre kalıcı bir bitiş sağlar. 2009 Promontory'den keyif almama rağmen, bu bir yıldız şarabı, ancak daha sonraki bazı vintajların bundan daha da çekici olduğunu söylemeliyim. Takı alışverişi gibi. İnce nüanslı farklılıkları ancak karşılaştırmalı olarak şeffaf bir mercekten bakarken görebilirsiniz. Genel olarak, bu şarapların genel olarak gençken Bond ve Harlan'dan çok daha ulaşılabilir olduğunu söyleyeceğim, muhtemelen Stockinger fıçılarındaki uzun yıllandırma nedeniyle. Bu şarap onlarca yıl yaşlanacak.

 2009 Burnu - Napa Vadisi (94 puan) @promontorywine ℹ️ Bu

Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon'un Dikey Tadımına hazırlanıyoruz.

Instagram Live'da kırk yıllık şaraplar boyunca bana yol gösterecek. 17:00 PST'de bize katılın. 1984, 1994, 2004 ve 2014 yıllarının rekoltelerinin tadına bakacağız. Heyecanlıyım 🤩🤩🤩 ve umarım bize katılırsın!·

 Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Sauvignon'un Dikey

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'dan bir Bordeaux Karışımıdır. Karışım %77 Cabernet Sauvignon, %8 Petit Verdot, %8 Merlot, %5 Cabernet Frangı ve %2 Malbec'tir. 2016, Kuzey Kaliforniya'da art arda 5. kuraklık yılı oldu. Hasattan sonra üzümler 17 gün boyunca kabukları üzerinde maserasyona uğramıştır. Şarap 18 ay boyunca yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı·

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun, neredeyse şekerlenmiş frenk üzümü, vişne, böğürtlen, meşe, vanilya, krema, siyah meyan kökü, anason, adaçayı, nane çayı ve menekşe aromaları·

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, yüksek olgun tanenli, yüksek alkol (%14,5) ve dolgundur. Damakta kremsi ve ağız kapatıcı. Çok olgun siyah meyve, anason ve adaçayı içeren uzun bir bitiş ·

🔔 Bu şarap tüketime hazır değil. 2016 güncel sürümdür ve on yıl boyunca dokunulmamalıdır. Skor şu an için sağlıklı bir dekanttan sonra. Meyve saftır, ancak olgunlaşmanın kenarını tam olarak aşmadan iter. Meyvenin biraz bebek yağı atması ve meşe aromalarının şaraba karışması için zamana ihtiyacı vardır. Şu anda, neredeyse hedonistik. Asitlik onu kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Zamanla yumuşayacak ve yumuşayacaktır ·

 2016 Opus One - Napa Vadisi (93 puan) @opusonewinery  · ℹ️

2019 Kadife Üzüm Bağları - Sauvignon Blanc

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, Oakville'deki Tench Vineyard mülküne ait olan 💯 Sauvignon Blanc'tır. Meyve, klon 1 ve klon musqué olmak üzere iki farklı klonu olan Blok 7'den gelir. Fermantasyon ve yaşlandırma paslanmaz çelikte, piyasaya sürülmeden önce 6 ay boyunca gerçekleşir.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun greyfurt, ızgara ananas, guava, clementine, bütün krema, kremalı ekmek ve kızarmış ekmek aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, yüksek alkollü (%14,2) ve dolgundur. Damak dokusu çok kremsi. Orta uzunlukta bitiş, ızgara ananas ve clementine notaları içeriyor.

🔔 Beyaz Bordeaux, çok az değer verilen bir şarap kategorisidir, bu nedenle Napa'daki Şarap Üreticilerinin Sauvignon Blanc'a dönüşlerini görmek her zaman eğlencelidir. Bu şarap fıçıda yıllandırılmamış olsa da, tost ve ızgara meyve notaları göz önüne alındığında, yıllandırma sırasında kullanılan meşe çıtaların olduğuna inanıyorum. Şarap, burunda olgun ve ağızda dolgun, baştan sona iyi asitli. Bitişte varlığından hissedildiği gibi alkol biraz yüksektir. Tench Vineyards'ın bağlarından şarap üretmesi için henüz erken, bu yüzden buradaki evrimi görmek için sabırsızlanıyorum.

 2019 Kadife Üzüm Bağları - Sauvignon Blanc @tenchvineyards

Mark Beringer ile röportaj. Şarapçı bir aileden şarap dünyasına girişini tartıştık. 1983, 1993, 2006, 2015 ve 2016 yıllarından Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon şaraplarının dikey olarak tadına baktık. Mark bize her bir bağ bozumu ve karışımın bir dökümünü verdi. Tadım notlarını ve içme pencerelerini de tartıştık. Bering Üzüm Bağları ve Mark Beringer'e zaman ve şarap biçimindeki destekleri için teşekkür etmek istiyorum.

 Mark Beringer ile röportaj. Şarapçı bir aileden şarap

🍷🆚🍷 Sonraki Şarap Savaşı: Bordeaux Karışımı

🇫🇷 2016 Château Cos d'Estournel - Saint-Estèphe

 🍷🆚🍷 Sonraki Şarap Savaşı: Bordeaux Karışımı 🇫🇷 2016 Château

Stéphane Vivier ile Stony Hill Sanal Tadımı ve Röportaj·

🎙 Stony Hill'deki Winemaker, Stéphane Vivier ile Instagram Canlı röportajıma katılın

Kaliforniya, Napa Valley'deki Spring Mountain'da, 16 Haziran Salı günü, saat 17:30'da (PST). Jeff bize şaraphanenin tarihini verecek. Chardonnay tarzlarını ve Spring Mountain'daki bağ alanlarının şarabı tanımlamaya nasıl yardımcı olduğunu tartışacağız·

🍷 2011 ve 2017 Stony Hill Chardonnay'ın tadına bakacağız. Ayırt edici özelliklerden bazıları minimum cilt teması, minimum tortu teması, bloke edilmiş malolaktik fermantasyon ve nötr meşe yaşlanmasıdır. Lütfen Instagram Live'ımıza katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın·

 Stéphane Vivier ile Stony Hill Sanal Tadımı ve Röportaj· 🎙

1992 Araujo Malikanesi - Eisele Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon (95 puan)

ℹ️ Bu şarap, Eisele Vineyard'dan 💯 Cabernet Sauvignon'dur. 2013 yılında, Araujo'lar şaraphaneyi ve bağı Château Latour'un sahiplerine sattı. Şaraplar artık sadece Eisele Vineyard olarak etiketleniyor. 1992 büyüme mevsimi ılımlıydı, ancak Ağustos sonunda bir sıcak hava dalgası ve ardından Eylül ayında daha düşük sıcaklıklar vardı. Üzümler eylül ortasında hasat edildi ve paslanmaz çelik tanklarda fermente edildi. Şarap, 💯 yeni Fransız meşe fıçılarda 25 ay yıllandırıldı. Şişelendikten sonra, 1995 yılında piyasaya sürülmeden önce 10 ay daha eskitildi. Sadece 810 kutu üretildi.

👁 Kenarda hafif bir granat rengi olan derin yakut rengi.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun siyah frenk üzümü, böğürtlen, böğürtlen, domates yaprağı, kuru kütük, sedir, pişirme baharatları, çakıl, deri, siyah meyan kökü, biberiye ve kuru buket çiçek aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta ince taneli tanenli, orta alkollü (%13,4) ve dolgundur. Damakta yoğun bir konsantrasyon, olgun ve haşlanmış meyve siyah meyvelerinin tatlılığı ile vurgulanır. Tanenler ipeksi, sofistike ve ağız kaplamalıdır. Saf siyah meyve, meyan kökü, deri ve pişirme baharatlarından oluşan uzun bir bitiş.

🔔 1992 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa'da daha soğuk bir yıldan kalma mükemmel dengeli bir şarabın kesinlikle muhteşem bir örneğidir. Bu şarap tamamen olgunlaşmıştır ancak hiçbir bozulma belirtisi olmadan en az on yıl bu seviyede kalabilir. Napa'nın bu düşük alkollü şaraplarını özlüyorum. Eisele Üzüm Bağı, Napa Vadisi için harika bağ alanlarından biridir. Bart ve Daphne Araujo ile tanıştığımda, onlara Joseph Phelps'in 1990'da satışa çıkarken bu bağı neden almadığını sordum. Joe'nun bunun büyük bir hata olduğunu kabul ettiğini söylediler, özellikle de Araujo'lar kendi şarabını yapmaya karar verdiğinden beri. ve artık ona meyve satma. Muhteşem bağ ve çarpıcı şaraplar. Bu şarapları bulabilirseniz, alın.

 1992 Araujo Malikanesi - Eisele Üzüm Bağı Cabernet

2018 Schrader - RBS Beckstoffer'dan Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon'a (96 puan)

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'daki Oakville AVA'daki Beckstoffer To Kalon Vineyard'dan 💯 Cabernet Sauvignon'dur. To Kalon, California'nın tamamı olmasa da, muhtemelen Napa'daki en ünlü tek bağdır. Şarap, 20 ay boyunca 💯 yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun böğürtlen, ahududu, frenk üzümü şekeri, kavrulmuş otlar, yaprak dökmeyen, meşe, kömür, kakule, karanfil, vanilya fasulyesi, kuşburnu ve menekşe aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, yüksek ince tanenli, yüksek alkol (%14,6) ve dolgundur. Şarabın çok fazla yapısı var, ancak ipeksi doku önden arkaya geçiş yapıyor. Olgun böğürtlen meyvesi, tatlı pişirme baharatları ve yabani otlardan oluşan uzun bir bitiş.

🔔 Şu anda sadece 2018 olduğu için akıllara durgunluk verecek kadar iyi olan bu şarapla ilgili her şeyi seviyorum. Mükemmel bir bağbozumu (2018) ile kült bir Yapımcı (Schrader) ile Napa'daki en iyi bağdan gelen meyveleri birleştirdiğinizde olan şey budur. (Kalon'a) ve bırakın rock yıldızı Winemaker (Thomas Brown) işini yapsın. Şarabın tek vuruşum, hala sıkı olması ve neler yapabileceğini göstermek için 5-7 yıllık iyi bir mahzene ihtiyacı var. Baler şarabı 🍷

 2018 Schrader - RBS Beckstoffer'dan Kalon Vineyard Cabernet

Opus One Instagram Canlı Dikey Tadım ve Winemaker Michael Silacci ile Röportaj·

🎙 Opus One'da Winemaker, Michael Silacci ile Instagram Live röportajıma katılın

, 27 Mayıs Çarşamba günü 17:00 PST'de. Opus One'ın dört vintajına bakarak Napa Valley şaraplarının yıllara uygunluğu hakkında konuşacağız. Şarapların yıllandırılmasının çeşitli pencerelerde nasıl farklı bir tatma boyutu sunduğunu tartışacağız.

🍷 Michael, sohbetimiz için bize bir temel sağlamak üzere Opus One'ın 2001, 2005, 2010 ve 2016 yıllarını seçti. Şarapların nasıl yaşlandığını ve vintage varyasyonlarının etkisini görmek ilginç olacak. Lütfen Instagram Live'ımıza katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın·

 Opus One Instagram Canlı Dikey Tadım ve Winemaker Michael

2017 Seavey Vineyard - Caravina Cabernet Sauvignon (92 puan)

ℹ️ Bu şarap, Napa Valley, California'daki Seavey Vineyard'dan 💯 emlak meyvesidir. Şarap %95 Cabernet Sauvignon ve %5 Petit Verdot. Her bağ bloğu ayrı ayrı hasat edilir, şaraplaştırılır ve yaşlandırılır. Şarap, %40 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda 20 ay dinlendirilir.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Olgun frenk üzümü, böğürtlen, sedir, vanilya, karanfil, toprak, adaçayı ve menekşe aromaları·

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ çiğnenebilir tanenli, yüksek alkollü (%14,5) ve orta+ gövdelidir. Frenk üzümü konserveleri ve karanfil baharatından oluşan orta uzunlukta bir kaplama·

🔔 Genellikle Napa ve Cabernet Sauvignon kelimeleri 100 doların üzerindeki fiyatlara eşittir. Bu şarap fiyat noktası için çok şey sunar. Meyvesi bozulmamış, meşe bütünleşmiş ve bekleyebilenleri ödüllendirecek bir yapıya sahip. Keyifli olmasına ve önünde uzun bir ömrü olmasına rağmen, tüketmeden önce birkaç saat dekante edilmesini tavsiye ederim.

 2017 Seavey Vineyard - Caravina Cabernet Sauvignon (92

Mümkün olan en basit şekilde harika tavsiyeler. Harika etiket...basit... Bunun için teşekkür ederiz.