1985 Diamond Creek - Volkanik Tepe Cabernet Sauvignon (94 puan)

ℹ️ Şarap çoğunlukla Cabernet Sauvignon ve Napa Valley, California'daki Diamond Mountain AVA'daki Volcanic Hill tek üzüm bağından biraz Petit Verdot ile. Asmalar, 1968'de güneye bakan yamaçtaki arazi bağının küllü toprağına dikildi. Şaraplar 💯 yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı.

👁 Soluk bir garnet kenarlı derin yakut rengi. İnanılmaz genç görünüm.

👃 Uzun bir akşamın sonuna kadar gerçek potansiyelini göstermeyen etkileyici bir burun. Burun, olgunlaşmış ila olgunlaşmamış siyah meyve ve kalem mürekkebi ile başladı, ancak hava ile biberiye, lavanta, kalem mürekkebi, tatlı pişirme baharatları ve kuru yapraklar görüldü.

👄 Damak kuru, yüksek asitli, orta+ kaslı tanenler, orta derecede alkol (%12,5) ve orta+ gövdeli. Damakta olgunlaşmış ama reçelli olmayan bir ton birincil meyve vardı. Oldukça yoğun ve ağız kaplaması ama güzel asitliği ile çabucak kesiliyor. Siyah meyve, garrigue ve entegre meşe baharatının orta + uzunlukta bitişi.

🔔 80'lerin Diamond Creek şarapları ne zaman hazır olacak? Pekala, kimse tam olarak bilmiyor. Bunun gibi iyi saklanmış bir şişe alırsanız, bir gün önceden boşaltmaktan veya açmaktan korkmayın. Volcanic Hill, üçlünün en sevmediğim şarabı olarak başladı ve gecenin sonunda Dominus'a meydan okuyordu. Bu şarapların geri kalmış olmaları nedeniyle zirvede yakalanmaları neredeyse imkansızdır. Evet, evet güzeldi ama modern çağda bu şarapların tadını çıkarmak için gereken sabır neredeyse düşünülemez. Yıllardır genç bir Diamond Creek içmedim ama şimdi onların 70'lerden kalma şaraplarını içmem gerekiyor gibi görünüyor.