1985 Diamond Creek - Volkanik Tepe Cabernet Sauvignon (94 puan)

ℹ️ Şarap çoğunlukla Cabernet Sauvignon ve Napa Valley, California'daki Diamond Mountain AVA'daki Volcanic Hill tek üzüm bağından biraz Petit Verdot ile. Asmalar, 1968'de güneye bakan yamaçtaki arazi bağının küllü toprağına dikildi. Şaraplar 💯 yeni Fransız meşesinde yıllandırıldı.

👁 Soluk bir garnet kenarlı derin yakut rengi. İnanılmaz genç görünüm.

👃 Uzun bir akşamın sonuna kadar gerçek potansiyelini göstermeyen etkileyici bir burun. Burun, olgunlaşmış ila olgunlaşmamış siyah meyve ve kalem mürekkebi ile başladı, ancak hava ile biberiye, lavanta, kalem mürekkebi, tatlı pişirme baharatları ve kuru yapraklar görüldü.

👄 Damak kuru, yüksek asitli, orta+ kaslı tanenler, orta derecede alkol (%12,5) ve orta+ gövdeli. Damakta olgunlaşmış ama reçelli olmayan bir ton birincil meyve vardı. Oldukça yoğun ve ağız kaplaması ama güzel asitliği ile çabucak kesiliyor. Siyah meyve, garrigue ve entegre meşe baharatının orta + uzunlukta bitişi.

🔔 80'lerin Diamond Creek şarapları ne zaman hazır olacak? Pekala, kimse tam olarak bilmiyor. Bunun gibi iyi saklanmış bir şişe alırsanız, bir gün önceden boşaltmaktan veya açmaktan korkmayın. Volcanic Hill, üçlünün en sevmediğim şarabı olarak başladı ve gecenin sonunda Dominus'a meydan okuyordu. Bu şarapların geri kalmış olmaları nedeniyle zirvede yakalanmaları neredeyse imkansızdır. Evet, evet güzeldi ama modern çağda bu şarapların tadını çıkarmak için gereken sabır neredeyse düşünülemez. Yıllardır genç bir Diamond Creek içmedim ama şimdi onların 70'lerden kalma şaraplarını içmem gerekiyor gibi görünüyor.

 1985 Diamond Creek - Volkanik Tepe Cabernet Sauvignon (94

ℹ️ Şarap, Lübnan'ın Bekaa Vadisi'nden gelen yerli üzümler olan %60 Obaideh ve %40 Merwah'tır. Bağlar, deniz seviyesinden 1.200 metre yükseklikte Lübnan Dağı'nın denize bakan yamaçlarına aşılanır ve dikilir. Asmalar 50 ila 90 yaşında. 9 ay boyunca yeni Fransız meşe fıçıları ve paslanmaz çelik fıçıların bir kombinasyonunda fermente edilmiş ve yaşlandırılmıştır. Şarap daha sonra serbest bırakılmadan önce 6 yıl şişede yaşlandırılır.

👁 Hafif altın tonlu orta limon rengi.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Petek, mum mumu, limon mineçiçeği, portakal çiçeği, meşe, karanfil, şeftali kabuğu ve saman aromaları.

👄 Damak kuru, orta+ asitli, orta alkol (%12,5) ve orta gövdeli. Damakta iyi bir özlü doku. Mum, saman ve portakal kabuğundan oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 Genelde Chateau Musar White şaraplarını daha çok yıllanmış şarapları tercih ederim. Bunlar meyveli şaraplar değil. Burunda bir meyve dokunuşu olsa da, damak tamamen şişe yaşlı bir gelişmeydi. Şimdi kontrol etmek ilginç olsa da, bu şarabın hazır olmadan önce mahzende geçmesi gereken bir başkalaşım olduğunu düşünüyorum. Tiz bir sesle bir büyüme hamlesinden sonra biraz garip olan bir ergen gibi.

 2012 Chateau Musar - Beyaz (90 puan) @chateaumusar ℹ️ Şarap

🍷 Şarap eleştirmenlerinin hedefi kaçırdığını düşündüğünüz son şarap hangisiydi?

ℹ️ Şarap %80 Cabernet Sauvignon ve %20 Merlot, tamamı California, Napa Valley'deki Napanook Vineyard'dan. Şarap, %20 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda ~18 ay geçirdi. Şarap, piyasaya sürülmeden önce 2 yıl daha şişelenmişti.

👁 Soluk kenarlı derin granat rengi. 36 yaş için düşündüğüm kadar çok yaş göstermiyordu.

👃 Burunda, olgun ve kuru vişne, frenk üzümü ve böğürtlenin birleşimini gösteren çok belirgin. Tatlı tütün, eskimiş deri ceket, sedir ve orman zeminini gösteren gelişme yükleri.

👄 Damak kuru, orta+ asitli, orta olgun, çiğnenebilir tanenler, dengeli alkol (%13,4) ve orta+ gövdeli. Bu şarap, ipeksi pürüzsüz bir doku, baştan sona harika bir şekilde kusursuz ve uzun süre kalıcı bir bitiş ile damakta başka bir seviyede.

🔔 36 yaşında tüm silindirleri ateşleyen Dominus Estate'in yalnızca üçüncü vintajı. 1985 Dominus şu anda zirvede, ancak bir on yıl daha burada kalması gerekiyor. Bu şarap, 1985'teki tadımlarımızda en iyi Châteaux'yu havaya uçurdu, ancak 1985, Napa'da Bordeaux'dan daha iyi bir bağbozumu. Bu şarap, başlangıçta gözden geçirildiğinde çok fazla eleştirel beğeni görmedi. Adil olmak gerekirse, şarap gençliğinde çok sıkı sarılmış olmalı. Çarpıcı şarap! 👏👏👏

 1985 Dominus Estate (95 puan) @dominusestatewinery 🍷 Şarap

2007 Billecart-Somon - Cuvée Louis Somon Brut Blanc de Blancs Şampanya (94 puan)

ℹ️ Bu şarap, Côte des Blancs, Champagne, Fransa'daki 3 Grand Crus'tan (Chouilly, Mesnil-sur-Oger ve Cramant) 💯 Chardonnay'dir. Karışımın yarısı malolaktik fermentasyon olmadan meşe içinde, diğeri ise malolaktik fermentasyon ile paslanmaz çelikte şaraplaştırıldı. Şarap, 10 yıl boyunca tortularda yıllandırıldı. Dozaj 7 g/l'dir.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Tost, çörek, muhallebi, meyer limon, limon özü, sarı elma, deniz kabuğu, tuzlu tereyağı ve akasya aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, ince hassas kabarcıklar, orta alkol (%12,5) ve orta gövdelidir. Damak çok kremsi ama aynı zamanda hassas. Fırınlanmış elma, limonlu muhallebi ve tatlı çörekten oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 2007 Cuvée Louis Somonu şu anda harika bir noktada. Burun, meşe yaşlanmasının etkisini gösterir ve dengede kalırken çok fazla karmaşıklık katar. Damak, 7 g/l dozajı ile mükemmel bir şekilde dengelenen asiditesinin büyük gerilimi ile bu şarapta şarkı söylüyor. Bu şarap, istiridyeden ızgara totoabaya kadar deniz ürünleri karışımıyla inanılmaz bir uyum içindeydi. Billecart-Salmon'dan muhteşem bir Cuvée daha! 🥂👏🍾

 2007 Billecart-Somon - Cuvée Louis Somon Brut Blanc de

ℹ️ Bu şarap, İspanya'nın Rioja bölgesinden 💯 Viura (aka Macabeo). Monopole, İspanya'daki en eski beyaz şarap markasıdır. Companiá Vinícola del Norte de España bu şarabı 1915'ten beri üretmektedir. Rioja Alta'daki çalı asmalarından elle hasat edilmiştir. Paslanmaz çelik tanklarda hafifçe preslenir ve fermente edilir.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Olgun yeşil elma, armut, akasya, beyaz çiçekler ve narenciye aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta alkollü (%12,5) ve orta gövdelidir. Damakta çelik bir doku var. Meyve ve çiçeklerden oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 2020 Monopole taze ve gevrek. Mükemmel bir aperatif şarabı yapacak olan basit ve incedir. Bu fiyat noktasındaki çoğu Sauvignon Blanc ve Pinot Grigio şaraplarından çok daha ilginç.

 2017 CVNE - Monopole Blanco @cvnevino ℹ️ Bu şarap

2013 Domaine Denis Bachelet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (92 puan)

ℹ️ Bu şarap, 1932 ve 1937'de Gevrey-Chambertin, Burgundy, Fransa'da dikilmiş çok sayıda eski asma parselinden 💯 Pinot Noir'dir. Domaine Denis Bachelet, en büyük şişeleme olan bu Cuvée ile sadece 3.85 hektarlık asma alanına sahiptir. Elle hasat edilmiş, 💯 saplı üzümler ve yerli maya fermantasyonu kullanılarak. Şarap, Fransız meşe fıçılarda %20 yeni meşe ile 16 ay dinlendirilir.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Olgun vişne, frenk üzümü, ahududu, meşe, yıldız anason, toprak, yaş kaya, kavrulmuş ördek ve nane çayı aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta-ince tanenli, orta alkol (%12,5) ve orta+ gövdelidir. Damak, köy düzeyinde bir şarap için bir konsantrasyon derinliği ve mükemmel bir ağırlık gösterir. Orta boyda koyu renkli meyveler, meşe baharatları ve nane çayı.

🔔 2013 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, bir üreticinin büyük eski üzüm bağlarıyla köy seviyesindeki statüsünün üzerinde nasıl yumruk atabileceğinin bir başka örneğidir. Bu şarap ikinci günde uyanıyordu ve gelişmeye devam etmesi gerektiği için birkaç yıl daha tutulmalı. Bu şaraplar son birkaç yılda fiyatlara tırmandı. Olduğu söyleniyor, hala bu fiyatlara bile çok fazla kalite sunuyorlar.

 2013 Domaine Denis Bachelet - Gevrey-Chambertin Vieilles

2017 Catena Zapata - Malbec Argentino (93 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Malbec, Mendoza, Arjantin'den. Etiket çarpıcı ve Malbec üzümünün tarihindeki farklı simge yapıları temsil eden dört kadın figürünü yansıtıyor. Üzümler, Nicasia Vineyard (San Carlos Bölgesi) ve Angélica Vineyard (Maipú Bölgesi) olmak üzere iki bağdan gelir. Nicasia Bağı 1.095 m'de dikilmiştir ve asmalar ~20 yaşındadır. Angélica Bağı 920 m'de dikilmiştir ve asmalar ~90 yaşındadır. 30 gün boyunca %20 tam küme ile varillerde doğal maya fermantasyonu. Şarap Fransız meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilir.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Olgun yaban mersini, böğürtlen, ahududu, kırmızı erik, meşe, vanilya, karanfil, kişniş tohumu, meyan kökü, menekşe, kalem mürekkebi ve balzamik azaltma (VA) aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ olgun tanenli, yüksek alkollü (%14,1) ve dolgundur. Siyah ve mavi meyve, meyan kökü ve pişirme baharatları katmanları ile uzun bir bitiş.

🔔 Malbec Argentino, yüzünüze yumruk atan lezzet dolu bir yumruk. 😝🥊

bu 💯 puanını kesinlikle verirdi. 🤣Bu şişe çok katmanlı ve karmaşık ama kırmızı şarabın hoşgörülü ve zengin tarafında. Etiketlerden pek bahsetmem ama bu etiket bir sanat eseri. Biraz daha fazla para için, Adrianna Vineyard River Stones Malbec'in damağım için daha zorlayıcı bir terör ifadesi olduğunu düşünüyorum. Bu şarapların ikisi de Malbec'in asaletini gösteriyor.

 2017 Catena Zapata - Malbec Argentino (93 puan)

2019 Büyük Masa Çiftliği - Pinot Gris (90 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Willamette Valley, Oregon'daki Rivenwood Vineyard'dan Pinot Gris. Pinot Gris, adından da anlaşılacağı gibi, aslında biraz ten rengine (grimsi-mavi) sahiptir. Tipik bir cilt teması beyaz şaraptan (aka portakal şarabı) daha çok bir gül gibi görünen bu şarabı on gün boyunca kabuklarda fermente ettiler. Şarap tam malolaktik fermantasyondan geçti ve on ay boyunca nötr Fransız meşesinde kaldı. Şarap rafine edilmemiş ve filtrelenmemiş olarak şişelenmiştir.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Earl Grey çayı, gül suyu, olgun hurma, şeftali kabuğu, şekerlenmiş portakal, kamkat, mürver çiçeği ve kiraz çiçeği aromaları.

👄 Şarap kuru, orta asitli, hafif tanenli, orta alkol (%13) ve orta+ gövdelidir. Trabzon hurması, Earl Grey çayı ve gül suyundan oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 Bu şarabı tanımlamanın en iyi yolu, lüks bir mağazadan sıvı haldeki "şatafatlı bir mum". O kadar güzel kokan mumları biliyor musun, denemek ve onları yemek istiyorsun? Keyifli çiçek ve bitkisel lezzet profili. Meyve o kadar yoğun ki, biraz şeker kalmış olabileceğini düşündüm, ama kemik kuru ve damakta biraz ağırdı. Pinot Gris, ciltle temasta zorlayıcı şaraplar yapar ve bu tarz şaraplardan hoşlanan herkes bunu kontrol etmelidir. 2019'u 2018'e biraz tercih ederim.

 2019 Büyük Masa Çiftliği - Pinot Gris (90 puan)

Şampanya Joseph Perrier Benjamin Fourmon ile Instagram Canlı Röportajı ve Sanal Tadımı

🎙 16 Aralık'ta saat 9:00 PST / 18:00 Fransa'da Champagne Joseph Perrier Genel Müdürü Benjamin Fourmon ile Instagram Live'a katılın. Champagne Joseph Perrier, 1825'te Châlons-en-Champagne'de kuruldu ve bağımsız ve aile tarafından işletilen bir Champagne House olmaya devam ediyor. Joseph Perrier'in tarihi boyunca konuşacağız, sonra birkaç Cuvées'den geçeceğiz.

🍾 Champagne Joseph Perrier'in üç şarabını tadarken evin stilini tartışacağız: Cuvée Royale Brut, Cuvée Royale Brut Rosé ve Cuvée Royale Brut Vintage 2008. Lütfen Instagram Live oturumuna katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın.

 Şampanya Joseph Perrier Benjamin Fourmon ile Instagram

ℹ️ Bu şarap, Sonoma Sahili'ndeki DuMOL Estate Vineyard'dan 💯 Chardonnay. Bağ 2004 yılında Mount Eden ve Hyde-Wente klonlarına dikilmiştir. Bu, Kuzey Kaliforniya'daki en yoğun ekilen bağdır. Şarap elle hasat edilir, bütün salkım preslenir ve sadece yerli maya fermantasyonu yapılır. Şaraplar, maksimum fenolikleri çıkarmak için uzun bir pres döngüsünden geçer. %33 yeni meşe ile daha büyük Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilir. Şarap daha sonra şişelenmeden önce 6 ay boyunca depoda bekletilir·

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun Meyer limonu, sarı elma, beyaz şeftali, limon otu, adaçayı, meşe, çakmaktaşı, muhallebi ve tuzlu badem aromaları·

👄 Şarap kuru, yüksek cıvık asitli, orta+ alkol (%14,1) ve orta+ gövdelidir. Damakta kremsi bir doku. Orta+ uzunlukta sarı elma, tuzlu badem ve limon otu ·

🔔 Bu şarap, lazer benzeri asiditesi, ancak yine de ağır damak tadıyla Sonoma Coast Chardonnay'ı benzersiz bir şekilde temsil eder. İki kuvvet, şarabın ağır olmasını engelleyen, ancak kremsi dokunun parlamasını sağlayan asidite ile son derece tamamlayıcıdır. Akıllı meşe seçimleri şaraba iltifat eder. Genel olarak gerçekten iyi bir araya getirilmiş ve ek mahzenlerle onaylanmalı·

 2017 DuMOL - Estate Chardonnay (93 puan) @dumolwinery  · ℹ️

JM Sélèque Instagram Canlı Röportajı ve Jean-Marc Sélèque ile Sanal Tadım

🎙 Jean-Marc Sélèque, Vigneron ile 16 Kasım'da saat 9:00 PST / 18:00 Fransa'da Champagne JM Sélèque'de Instagram Live'a katılın. 2008'de Jean-Marc ailesinin Pierry'deki alanına geri döndü. Hemen bölgeyi Organik Bağcılığa dönüştürmeye ve bazı Biyodinamik İlkeleri benimsemeye başladı. Ayrıca meyveleri müzakerecilere satmayı da bıraktı. Domaine 7 farklı köyde 45 parselde 22 dönüm üzüm bağına sahiptir. En dikkat çekici olanı, ortalama asma yaşının 40 yaşında olmasıdır.

🍷 Jean-Marc'tan iki şarap tadacağız: Solessence (toplam üretimin %50'si) ve Quintette (tek Blanc de Blanc'ı). Bu şarapları benzersiz kılan şeyleri tartışacağız. Lütfen Instagram Canlı oturumuna katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın.

 JM Sélèque Instagram Canlı Röportajı ve Jean-Marc Sélèque

1995 Dr. Loosen - Erdener Prälat Riesling Auslese (93 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Riesling'in Mosel, Almanya'daki Erdener Prälat bağından. Bu bağ, güneye bakan dik yamaçlara (45 °) sahip 1,6 hektar büyüklüğündedir. Bu eski sarmaşıklar kırmızı arduvazlı topraklarda yetişir.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Petrol, kuru kayısı, kuru mango, konserve şeftali, olgun ananas, portakal kabuğu, ayva ezmesi, safran, şekerlenmiş zencefil ve kaliteli bal aromaları.

👄 Şarap orta-tatlı, yüksek asitli, düşük alkollü (%7,5) ve orta gövdelidir. Başlangıçta, dilin ucunda bir sprey dokunuşu vardı, ancak bu açıldıktan sonra soldu. Kuru kayısı, ayva ezmesi ve safrandan oluşan uzun bir bitiş.

🔔 Erdener Prälat şarapları her zaman çok etkileyici ve güçlüdür. Şarabın meyvemsiliğini evcilleştirmek için zamana ihtiyaçları var. Benzin ilk açıldığında çok açıktı ama birkaç saat sonra soldu. Şarap, sağlıklı miktarda artık şekerle (~100 g/l) olgunlaşır, ancak uzun bitiş boyunca tam dengede kalır. Botrytis aromalarının (safran, zencefil ve bal) doğru karışımıyla birleşen meyve aromalarının kaleydoskopunu seviyorum. 25 yaşında olan bu şarabın önünde daha uzun bir ömür var.

 1995 Dr. Loosen - Erdener Prälat Riesling Auslese (93 puan)

ℹ️ Bu şarap, Güney Avustralya'daki Riverland bölgesinden %50 Fiano, %20 Zibibbo, %15 Arneis ve %15 Nero d'Avola karışımıdır. Bu şarap, fermantasyon bitmeden şarabın şişelenmesiyle yapılan hafif gazlı bir şarap olan Pét-Nat'tır. Fermantasyon şişede tamamlanır ve tipik olarak boşaltılmaz. Esasen hiçbir şey eklenmez. Zibibbo, 24 saat boyunca cilt teması alır.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Portakal şerbeti, karpuz kabuğu, greyfurt kabuğu rendesi, kavun şerbeti ve mürver çiçeği aromaları.

👄 Şarap kuru, orta asitli, hafif orta boy baloncuklar, orta alkol (%12) ve orta+ gövdelidir. Damakta kremsi bir doku var. Portakal şerbeti ve kan portakalı kabuğundan oluşan kısa bir bitiş.

🔔 Harika paketleme 🚀🐰. Karışımdaki İtalyan üzümlerinin ilginç bir karışımı, ama karıştırdığı için Ozzies'i seviyorum. Astro Bunny, burun ve damakta çok etkileyici, son derece temiz doğal bir şaraptır. 💯 Glou Glou şarabı! Fazla düşünme ⛔️🤯.

 2020 Wildman - Astro Bunny Pét-Nat @timwildman ℹ️ Bu şarap

2017 Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc (94 puan)

ℹ️ Şarap, Burgundy'deki Beaune Premier Cru Clos des Mouches'den 💯 Chardonnay. Bir "Clos", kapalı veya duvarlı bir bağdır. "Mouches" tipik olarak sinek olarak tercüme edilir, ancak yerel olarak arılara "mouches à miel" veya bal sinekleri denir. Bu Clos tarihsel olarak arı kovanları içeriyordu, dolayısıyla adı. Bu bağ, Joseph Drouhin'in Côte d'Or'da 14 hektarlık (%50 Pinot Noir ve %50 Chardonnay) en büyük tek ham arazisidir. Bağ, 1990'dan beri organik olarak yetiştirilmektedir ve birkaç yıl sonra Biodinamik tarım başlamıştır. Üzümler elle hasat edilir, yavaşça preslenir ve ardından doğrudan yerli mayaların fermantasyonu başlattığı fıçıya aktarılır. Şarap Fransız meşe fıçılarda %25 yeni meşe ile 12-15 ay dinlendirilir.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Korunmuş limon, narenciye özü, sarı şeftali, portakal kabuğu rendesi, limon mineçiçeği, zeytinyağı, meşe, kızarmış badem ve tuzlu tereyağı aromaları.

👄 Şarap kuru, orta asitli, orta+ alkol (%13,5) ve dolgundur. Şarap damakta çok geniş, neredeyse yağlı (iyi bir şekilde). Hafif ızgara şeftali, korunmuş limon ve acı bademden oluşan uzun bir bitiş.

🔔 2017 Clos des Mouches Blanc, damakta birbirine karışmaya başlayan burunda çok çeşitli tatlar gösteriyor. Bu şarabın özü oldukça güçlüdür ve ortaya çıkması için hala zamana ihtiyacı vardır. Son derece uzun bitiş, konsantrasyonu vurgular. Blanc over the Rouge'a her zaman biraz daha vurulmuşumdur ve 2017 vintage bunu bir kez daha doğruluyor. İyi sebeplerden dolayı, bu şarap Joseph Drouhin'den ikonik bir şaraptır. Sabırlıysanız en az 3-5 yıl beklemek bunu bir adım öteye taşımalı. Mahzende olması asla kötü bir şey değildir.

 2017 Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc

2018 Errázuriz - MAX Reserva Cabernet Sauvignon

ℹ️ Bu şarap, Şili'nin Aconcagua Vadisi'nin iç kısmındaki arazi üzüm bağlarından 💯 Cabernet Sauvignon'dur. Bağların ortalama asma yaşı 25'tir. Üzümler elle hasat edilir, kökleri kesilir ve paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir. Şarap, %30'u yeni meşe olmak üzere Fransız meşe fıçılarda 12 ay dinlendirilir.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Böğürtlen, siyah erik, böğürtlen, meşe, ağaç kabuğu, duman ve dünyevi aromalar.

👄 Şarap kuru, orta asitli, orta+ olgun tanenler, orta+ alkol (%14) ve orta+ gövdelidir. Olgun siyah meyve ve meşe notalarının orta uzunlukta bitişi.

🔔 MAX Reserva Cabernet Sauvignon, 20 doların altında ve fiyatına göre çok fazla değer sunuyor. İyi miktarda meyve konsantrasyonu, dengeli alkol ve kitleleri memnun edecek kadar meşe. Bu şarap, üzümü, bağbozumu ve bölgeyi temsil eden uygun fiyatlı bir şarap için mükemmel bir seçimdir. Errázuriz'in çeşitli fiyat noktalarında çok çeşitli şaraplar ürettiğini takdir ediyorum.

 2018 Errázuriz - MAX Reserva Cabernet Sauvignon

En sevdiğiniz değer köpüklü şarap nedir?

🍷🆚🍷 Sonraki Şarap Savaşı: California Köpüklü Şarap

🇺🇸 2017 Schramsberg - Blanc de Blancs Brut

 En sevdiğiniz değer köpüklü şarap nedir? 🍷🆚🍷 Sonraki Şarap

2017 Catena Zapata - Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay (94 puan)

ℹ️ Bu şarap 💯 Chardonnay, Arjantin Mendoza'nın Uco Vadisi'ndeki Adrianna Üzüm Bağı'ndan. Bu bağ parseli adını toprakta bulunan oval beyaz taşlardan almaktadır. Toprak, 1.450 m rakımda alüvyonlu nehir yatağı ve taştır. Topraklar, iyi drenaj ile çok fakirdir ve doğal olarak verimi azaltan çok fazla stres sağlar. Rakım nedeniyle geceler çok soğuktur ve yavaş olgunlaşmaya izin verir. El hasadı ve Fransız meşe fıçılarda 45-95 gün fermente edilir. Kısmi malolaktik fermantasyon. 2., 3. ve 4. kullanım Fransız meşe fıçılarda 12-16 ay yaşlandırılır. Şişeler inceltilmemiş ve filtrelenmemiş.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Limon kabuğu, Meyer limon, yuzu, ıhlamur çiçeği, beyaz şeftali, nektarin, tuzlu ayçiçeği çekirdeği, ıslak kaya ve tarhun aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta alkollü (%12,9) ve orta+ gövdelidir. Damak, burnun sizi inandırdığından daha fazla ağırlığa ve baharata sahiptir. Olgun narenciye ve beyaz meyve bahçesi meyvesinin uzun bir bitişi ve kalıcı bir çakmaktaşı ıslak kaya notası.

🔔 Şarabın rengi o kadar açık ve burnunda narenciye var ki, damağınıza çarptığında şarabın nispeten hafif olacağını düşünüyorsunuz. Dilinize çarptığında konsantrasyon ve derinlik, çifte çekim yapmanızı sağlar. Meyve katmanları, mineral notalar ve ince meşe baharatı ile güzel bir şekilde birleşir. Bu şişe, Chardonnay'ın yeni dünyası ile ilgili - büyük gerginlik, olgun meyve konsantrasyonu ve kalıcı uzunluk. Bu şarap sadece biraz daha şişe yaşı ile daha iyi olmalı, kolayca Güney Amerika'nın en iyi beyaz şaraplarından biri.

 2017 Catena Zapata - Adrianna Vineyard White Stones

ℹ️ Bu şarap, Şili, Colchagua Vadisi'nin Apalta alt bölgesinden %80 Cabernet Sauvignon, %10 Cabernet Frangı, %5 Merlot ve %5 Petit Verdot karışımıdır. Üzümler elle hasat edildi, sapları ayrıldı ve daha sonra sadece serbest dolaşan meyve suyu kullanılarak ağırlıkları altında ezildi. Şarap, %80 yeni meşe ile Fransız meşe fıçılarda 18 ay yıllandırıldı.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Haşlanmış böğürtlen, böğürtlen, siyah erik, meşe, sedir, vanilya, yıldız anason, domates yaprağı, menekşe ve balzamik indirgeme aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, yüksek olgun tanenli, yüksek alkollü (%14,5) ve dolgundur. Böğürtlenli turta, vanilya, moka, espresso ve yıldız anasondan oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 2017 Montes Alpha M, Apalta'dan büyük bir Cabernet Sauvignon karışımıdır. Burunda siyah meyve ve meşe özelliklerinin karışımı hakimdir. Damak, bazı baharat, çiçek ve bitkisel notaları sergileyen daha fazla derinlik gösterir. Genel olarak, bu şarap karanlık ve düşüncelidir, ancak sürahide zamanla canlanır. Alpha M, meşenin daha iyi bütünleşmesine izin vermek için daha fazla şişe yaşı ile gelişmelidir. Kesinlikle meyve yelpazesinin daha olgun tarafında olan katı bir şarap.

 2017 Montes - Alfa M (92 puan) @monteswines _Amerika

Ernst "Erni" ile röportaj Loosen, Dr. Loosen'in sahibi. Dört şaraptan bahsettik: iki kuru ve iki meyveli. İlk çift, Blue Slate (Kabinett) ve Red Slate (Kuru) toprak türlerinin bir karşılaştırmasıydı. İkinci çift aynı tek bağ Wehlener Sonnenuhr, Spätlese ve GG'dendi. Aşısız asmalar, 🍇 asma zamanı, tortuların yaşlanması ve nötr meşenin şarapları yaşlandırması hakkında konuştuk.

 Ernst "Erni" ile röportaj Loosen, Dr. Loosen'in sahibi

Bodegas Ochoa Adriana ve Beatriz Ochoa ile Instagram Canlı Röportajı ve Sanal Tadım

🎙 Adriana ve Beatriz Ochoa ile 24 Eylül'de saat 9:00 PST / 18:00 İspanya'da Instagram Live'a katılın. Adriana ve Beatriz, aile şarap işletmesi Bodegas Ochoa'yı devraldı

İspanya, Navarra'da. Bodegas Ochoa, 1845'ten beri bir aile işletmesi ve işletmecisidir. İki kız kardeş, sorumlulukları böler ve ele geçirir: Adriana, Şarap Yapımından, Beatriz ise Pazarlama ve Satıştan sorumlu. Navarra bölgesini ve onun ünlü komşusu Rioja ile nasıl karşılaştırıldığını ve farklılaştığını belirleyeceğiz. Bölgenin tarihini ve onu Terroir perspektifinden benzersiz kılan şeyleri tartışacağız. Ayrıca, Bodegas Ochoa'nın tarihini ve şarap tarzlarının nesiller boyunca nasıl geliştiğini ele alacağız.

🍷 Şu şarapların tadına bakacağız: 2019 Calendas Tinto, 2015 Ochoa Crianza Tempranillo, 2016 8A La Foto de 1938 Crianza ve 2018 Moscatel Vendimia Tardía. Lütfen Instagram Canlı oturumuna katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın.

 Bodegas Ochoa Adriana ve Beatriz Ochoa ile Instagram Canlı

2007 Billecart-Somon - Cuvée Elisabeth Somon Brut Rosé (95 puan)

ℹ️ Bu Şampanya %50 Chardonnay ve %50 Pinot Noir karışımıdır. Pinot Noir, Montagne de Reims ve Grande Vallée de la Marne'den, Chardonnay ise Côtes des Blancs'tan geliyor. Eklenen kırmızı şarap için Pinot Noir (%10'dan az), Mareuil-Sur-Aÿ'nin yamaçlarında bulunan ve güneye bakan bir açıklıktan yararlanan eski asmaların “Valofroy” bağından gelir. Şarap, kısmi malolaktik fermantasyona uğrar ve 10 yıl boyunca tortu üzerinde yaşlandırılır. 6 g/l dozaj.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Kuru çilek, kuru ahududu, kuru kayısı, kan portakalı, hurma, tebeşir, tatlı çörek, badem ezmesi, pomelo kabuğu rendesi ve portakal çiçeği aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, narin kremsi baloncuklar, orta alkol (%12,5) ve dolgundur. Cuvée Elisabeth Somonu, kireçli bir doku ve biraz baharatla damakta çok şaraptır. Kuru meyve, narenciye, badem ezmesi ve tebeşirden oluşan uzun bir bitiş.

🔔 2007 Cuvée Elisabeth Somon, eski bir Rosé Şampanya'da denge ve soğukkanlılığı temsil eder. Gösterişli veya coşkulu olmaya gerek kalmadan çok şey söylüyor. Burun, camdan cama sürekli değişen bir aroma karışımı sunar. Damak, yapıyı ve soyağacı yaşını gösterir. Her şey olağanüstü uzun ve belirgin bir bitişte bir araya geliyor. 2007 bağbozumu, ek mahzen zamanı ile gelişmeye devam etmelidir. Tek tavsiyem, en fazla iki kişi için bir şişe ayırmanızdır. ❤️🌹🍾

 2007 Billecart-Somon - Cuvée Elisabeth Somon Brut Rosé (95

ℹ️ Bu şarap 💯 Carignane, Lodi, California'dan. Bu şarap, tek bir bağ bloğundan 110 yıllık asmalardan üretilir.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Reçelli ahududu, böğürtlen, nar suyu, meyve derisi, meyan kökü ve meşe baharatları aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta+ olgun tanenli, yüksek alkol (%14,5) ve orta+ gövdelidir. Azaltılmış kırmızı ve siyah meyvelerden oluşan orta uzunlukta bir karanfil dokunuşu.

🔔 110 yıllık üzümlerden yapılan bir şarabın sadece 25 dolara mal olması akıllara durgunluk veriyor. Bir üzüm olarak Carignane, yüksek asitliği, yüksek tanenleri ve yüksek verimi ile bilinir. Bu kadar eski asmaların mahsulü muhtemelen bir sorun değil. Çok fazla olgun meyve aroması vardır, ancak ortalama bir tüketici için asit seviyeleri yüksek olabilir. Lodi'deki bazı miras üzümlerini koruyan iyi yapılmış dürüst bir şarap.

 2017 Klinker Tuğla - Carignane @klinkerbrick ℹ️ Bu şarap 💯

🍷🆚🍷 Sonraki Şarap Savaşı: Cru Beaujolais

☝️ Şarap Bölgesi: Beaujolais, Fransa 🇫🇷

🇫🇷 2014 Yvon Métras - Moulin-à-Vent

🇫🇷 2015 Thibault Liger-Belair -Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes

 🍷🆚🍷 Sonraki Şarap Savaşı: Cru Beaujolais ☝️ Şarap Bölgesi:

2019 Quintessa - Aydınlatma Sauvignon Blanc (91 puan)

ℹ️ Bu şarap %85 Sauvignon Blanc ve %15 Semillon karışımıdır. İlginç bir şekilde, karışımdaki Sauvignon Blanc'ın çoğunluğu Musque adlı klondur. Üzümler Napa County (%61) ve Sonoma County (%39) kaynaklıdır. Üzümler elle hasat edilir, bütün salkım preslenir, fermente edilmiş doğal mayalardır ve çeşitli kaplarda yaşlandırılır: nötr Fransız meşe fıçıları (%61), beton yumurta (%21), paslanmaz çelik fıçılar (%10), yeni Fransız meşesi (%5) ve akasya (%2). Gövde ve karmaşıklık eklemek için bazı bastonajlar var.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Greyfurt, greyfurt özü, limon kabuğu, akasya, portakal çiçeği, kamkat ve çelik aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta+alkollü (%14) ve orta gövdelidir. Dokuda bir kremlik var. Greyfurt özü, limon kabuğu rendesi ve portakal çiçeğinden oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 Üst düzey Kaliforniya Sauvignon Blanc'ları hak ettikleri ilgiyi görmüyor. Bu örnek sadece havuz başında ezdiğiniz basit bir quaffing "SB" değildir. Bunlar Sauvignon Blanc'lardır, evet bu gençleri içebilirsiniz, ancak ek şişe yaşı ile daha karmaşık hale gelirler. Ne yazık ki, tüm kategori, sadece yoğun meşe olgun Sauvignon Blanc anlamına gelen "Fumé Blanc" lakabını sallamaya çalışıyor. Birisi "Süper Sauvignonlar" terimini önerdi, buna cevap olarak gülmem mi yoksa ağlamam mı gerektiğinden emin değildim. Bu kalite seviyesindeki bu şarap kategorisi büyük miktarlarda üretilmiyor, ancak varlar ve aranmaya değer.

 2019 Quintessa - Aydınlatma Sauvignon Blanc (91 puan)

NV Françoise Martinot (par Charles Dufour) - Bistrøtage (B.10) Extra Brut

ℹ️ Bu Şampanya, 💯Pinot Noir olan bir Blanc de Noirs'dir. Charles Dufour, emekli babası için mülkün bir kısmını devralmak için eve döndü. Annesi Françoise Martinot'un da üzümleri vardı ama henüz emekli olmak istemiyordu. Charles onun için bir Cuvée yapmaya karar verdi çünkü genellikle meyveleri yetiştirici olarak satıyordu. Asmaları, 2006'dan beri organik olarak yetiştirilen Vallée de l'Arce'de (Côte des Bar) 70'lerde ve 80'lerde dikildi. Topraklar, Chablis'teki gibi fosilleşmiş deniz kabukları ile aşılanmış Kimmeridyen kireçtaşı ve kildir. B.10, tamamen 2010 vintageine dayanan ilk sürümdür. Elle hasat, doğal maya fermantasyonu ve tirajdan önce nötr meşede bir yıl. Şarap, 2019 baharında boşaltılmadan önce 7,5 yıl boyunca tortusu üzerinde bekletildi. Bu Şampanya sıfır dozajdır.

👁 Derin altın rengi, hafif kehribar rengi.

👃 Burunda belirgin yoğunluk. Fırınlanmış elma, hatta karamel elma, ayva ezmesi, kuru kayısı, fırın bisküvi, badem ezmesi, kuru çilek ve beyaz çikolata aromaları.

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta alkollü (%12) ve damakta ince, ancak ince kabarcıklarla dolu gövdelidir. Orta uzunlukta karamelli elma, kuru meyve ve kahve telvesi.

🔔 Bu şişenin sağlam olup olmadığından emin değilim diyerek başlayayım. Aynı zamanda büyüleyici ve tuhaf buldum. Bu şarap gerçekten Doğal Şampanya olarak karşımıza çıkıyor. Renk bana biraz oksitlenmiş olabileceğini düşündürdü. Bu şarap için pres dışında neredeyse hiç kükürt kullanılmaz. Nötr namludaki yıl da renge yardımcı olabilir. Bunu birkaç kez sosyal bir olayda yaşadım ve buna benzer olduğunu hatırlasam da, bu kadar aşırı olduğunu hatırlamıyorum. Üretim miktarı göz önüne alındığında, karşılaştırma için tekrar B.10 alamayacağım, ancak başka bir sürüm deneyeceğim. Ertesi akşam rosé'yi açtım ve şarkı söylüyordu.

 NV Françoise Martinot (par Charles Dufour) - Bistrøtage

Montes Wines Aurelio Montes Jr. ile Instagram Canlı Röportajı ve Sanal Tadım

🎙 Montes Wines'in Baş Şarap Üreticisi Aurelio Montes Jr. ile 11 Kasım'da 17:00 PST / 22:00 Şili'de Instagram Live'a katılın. Montes 1987'den beri Şili'de şarap yapıyor. Onlar Colchagua Vadisi'nde üzüm bağları kuran ilk öncülerden biriydi. Üzüm bağları, Colchagua Vadisi'nin en iyi terörü olarak kabul edilen Apalta bölgesindedir. Bordeaux ve Rhone üzüm çeşitlerinin bu yeni dünya Akdeniz İkliminde nasıl adil olduğunu tartışacağız.

🍷 2017 bağbozumundan üç Montes şarabı tadacağız: Montes Alpha M, Montes Folly ve Montes Alpha Syrah. Bu şarapları benzersiz kılan şeyleri tartışacağız. Lütfen Instagram Canlı oturumuna katılın ve sohbete katılın. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın.

 Montes Wines Aurelio Montes Jr. ile Instagram Canlı

Bruma Ocho Carignan, Bruma'dan büyüleyici bir şaraptır.

Meksika'nın Guadalupe Vadisi'nde. Bu şarap, Carignan'ın Blanc de Noir'idir. Daha önce beyaz şarap olarak yapılmış bir Carignan şarabı içtiğimi bilmiyorum.

Erken hasat edilir, minimum cilt teması (muhtemelen en fazla birkaç saat) ve Fransız meşe fıçılarda 9 ay bekletilir.

Sarı elma, ayva, greyfurt özü, duman ve tuzlu badem. İyi asitlik, %11,7 ABV'de nispeten düşük alkol ve neredeyse tam gövde. Süper temiz ve çok ferahlatıcı. Son derece iyi yapılmış.

 Bruma Ocho Carignan, Bruma'dan büyüleyici bir şaraptır

1967 Prunotto - Barbaresco Riserva (94 puan)

🙋🏼‍♂️ Favori bir Barbaresco Yapımcınız var mı❓·

ℹ️ Bu şarap, İtalya'nın Piedmont kentindeki Barbaresco bölgesinden 💯 Nebbiolo'dur. Barbaresco'ya 1966'da Denominazione di Origine controllata (DOC) statüsü ve 1980'de Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) statüsü verildi. Bu şarap, piyasaya sürülmeden önce en az 4 yıl yıllandırıldı, ancak o zaman gerçekçi olarak muhtemelen daha da uzundu. Bu şarap, Barolo ve Barbaresco Patriklerinden biri olarak kabul edilen Beppe Colla tarafından yapılmıştır. Prunotto, 1994 yılında Beppe Colla'nın bu kadar büyük ölçekli bir operasyondan emekli olması nedeniyle Antinori ailesine satıldı. 1994 yılında Beppe Colla, Tino (kardeş) Colla ve Frederica (yeğeni) Poderi Colla'yı başlattı. Beppe Colla Ocak 2019'da 88 yaşında vefat etti ve 2019'da 70. hasadını kutlayacaktı·

👁 Soluk sarımsı kahverengi kenarlı orta granat çekirdek ·

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Kuru kiraz, kuru frenk üzümü, kuru erik, tütün, mentol, adaçayı, sous bois, dünyevi, sedir ve kuru gül aromaları·

👄 Şarap kuru, yüksek asitli, orta çözülmüş tanenler, orta+ alkol (%13.5) ve orta gövdelidir. Kuru kırmızı meyve, kuru çiçekler ve adaçayının uzun bir bitişi ·

🔔 Daha iyi bir şişe isteyemezdim. Bu şişelere iyi bir vintageden rastlarsanız, yatırıma değer. 1967 harika bir bağbozumu ve Beppe Colla'nın mülkiyeti ve şarap yapımı altındaki Prunotto şarapları, bilenler için efsanedir. Bu şarap 4 saat boyunca içildi ve her 30 dakikalık tat, bu şarabın potansiyelini giderek daha fazla ortaya çıkardı. Bu şarap açıkça zirvede, hatta biraz ötesinde, ama yine de yıldız.

 1967 Prunotto - Barbaresco Riserva (94 puan)

CVNE Sanal Tadım ve Victor Urrutia ile Röportaj

🎙 Companiá Vinícola del Norte de España veya CVNE (COO-nay olarak telaffuz edilir) CEO'su Victor Urrutia ile 27 Temmuz Salı günü saat 9:00 PST / 18:00 CET'de gerçekleştirdiğim Instagram Canlı röportajına katılın. Victor bize 1879'da kurulan CVNE'nin biraz tarihçesini ve arka planını verecek. CVNE, kuruluşundan bu yana ailede kaldı ve Victor sorumlu 5. nesil. CVNE'nin çeşitli şarap imalathanelerini ve ilgili şarap stillerini tartışacağız. Beyaz Rioja şaraplarından ve stilin yıllar içinde nasıl değiştiğinden bahsedeceğiz. Son olarak Imperial şaraplarından ve onları CVNE'nin diğer şaraplarından ayıran özelliklerinden bahsedeceğiz.

🍷 Şu şarapların tadına bakacağız: 2020 Monopole Blanco Seco, 2016 Monopole Clásico Blanco Seco ve 2014 Imperial Gran Reserva. Sizi lütfen Instagram Live'ımıza katılmaya ve sohbete katılmaya davet ediyoruz. Hikayelerdeki hatırlatıcıya tıklamayı unutmayın.

 CVNE Sanal Tadım ve Victor Urrutia ile Röportaj @cvnevino

😭 Mantarlı bir şarap, en iyi planlanmış şarap tadımını bile raydan çıkarabilir. Bu, yakın zamanda bir Instagram Live röportajında ​​ve sanal tadımda başıma geldi·

🙋‍♂️ En son mantarlı şarabınız neydi?·

Mantar lekesi, şarapları kirletmekten sorumlu uçucu kimyasal bileşikler olan ve "küflü" aromalara neden olan bütün bir haloanisol ailesidir. Mantar lekesinin en yaygın biçimi TCA'dır (teknik olarak: 2,4,6-trikloroanisol), ancak TBA, TeCA, DCA ve PCA gibi başkaları da vardır.

Öncelikle, TCA doğal olarak oluşmaz. TCA, havadaki mantarlar klorlu fenolik bileşiklerle etkileşime girdiğinde oluşur. Mantar ağaçları, bu klorlu fenolik bileşikleri pestisitlerden emebilir. Ahşap koruyucularla işlenmiş ahşap ürünler (variller, raflar vb.) de bu bileşikleri emebilir. Ek olarak, bileşikler, mantarları sterilize etmek veya varilleri temizlemek için klor bazlı ağartma maddeleri kullanılarak oluşturulabilir. Ancak, şarap imalathaneleri ve mantar üreticileri artık klor bazlı temizleyiciler kullanmıyor·

👃 Mantar lekesi için kullandığım tanımlayıcılar ıslak karton veya ıslak gazetedir. "Küflü" kelimesinden nefret ediyorum çünkü Muscat gibi diğer şaraplar, bu tanımlayıcıyla daha fazla ilgili olan ve olumsuz olmayan bir aroma gösterebilir. Aromaların yoğunluğu iki faktöre bağlıdır. Bir, şarapta trilyon (ppt) başına kaç parça TCA bulunur. İkincisi, tadımcının değişen eşiklerde TCA'ya ne kadar duyarlı olduğu. Bazı insanlar 1 veya 2 ppt'de hassastır. Çoğu insan bunu 6 ila 10 ppt'de tespit edebilmelidir. Ayrıca kokladığınız şeyin "kapalı" bir aroma olduğunu bilme ve bu noktaları birleştirme faktörü de vardır.

🤷‍♂️Tadım grubumda şarapta mantar lekesi aromaları algılamayan bir çeşnicibaşı var. Bu bir tür tuhaf süper güç mü?·

 😭 Mantarlı bir şarap, en iyi planlanmış şarap tadımını bile

2015 Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Vaulorent (93 puan)

ℹ️ Bu şarap, Fransa'nın Chablis bölgesinden 💯 Chardonnay'dir. Vaulorent, Serein Nehri'nin sağ tarafında bir Premier Cru bağdır. Bu iklim, Grand Cru iklimlerinin neredeyse aynı eğiminin bir uzantısıdır. Asmalar, Kimmeridyen döneminden kalma kireçli kil, marn ve kireçtaşı üzerine ekilir. Toprak mineraller ve istiridye fosilleri açısından zengindir. Üzümler elle hasat edilir ve hafifçe preslenir. Şarap tamamen malolaktik fermantasyondan geçer. Şarabın yarısı altı ay boyunca nötr (~6 yıllık) Fransız meşe fıçılarına aktarılır ve diğer yarısı küçük paslanmaz çeliğe aktarılır. Toplamda, şarap serbest bırakılmadan önce 14 ay boyunca yıllandırılır.

👃 Burunda orta yoğunlukta. Greyfurt özü, duman, çakmaktaşı, sarı elma, Asya armut, beyaz şeftali, limon lor, tuzlu tereyağı ve akasya aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta alkollü (%13) ve orta+ gövdelidir. Genel olarak, damakta daha etkileyici ve büyük bir ağırlık. Olgun meyve bahçesi meyvesi, duman ve çakmaktaşından oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 2015 Vaulorent, resmi olarak Chablis'te Montee de Tonnerre'den sonra en sevdiğim ikinci Premier Cru oldu. Her iki klima da doğru üreticilerin elinde Grand Cru kalitesidir, ancak 1938'de kararlaştırılan atamaya sahip olmadığı için daha uygun fiyatlıdır. Bu şarap, güzel meyve bahçesi meyveleri ve indirgeyici mineral notaları arasındaki güzel denge ile harika bir noktadadır. Damakta büyük bir ağırlığa ve hoş ıslak kaya dokusuna sahiptir ve daha düşük asitli bir yılda taze kalmasını sağlar. Bu şarabın büyük bir hayranı, çok iyi yapılmış ve daha fazla mahzenle gelişecek.

 2015 Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Vaulorent

ℹ️ Bu şarap, Şili, Cachapoal Vadisi'ndeki Millahue'den %53 Cabernet Sauvignon, %33 Carmenere ve %14 Syrah karışımıdır. Topraklar gözenekli ayrışmış granittir. Bu cuvée, Vik'in Carmenere'nin bir karışımda nasıl önemli bir rol oynayabileceğine dair yorumunu gözler önüne seriyor. Şarap, Fransız meşe fıçılarda 23 ay yıllandırıldı ve ~%60'ı yeniydi.

👃 Burunda orta+ yoğunlukta. Olgun ve haşlanmış böğürtlen, siyah erik, böğürtlen, kuru yapraklar, beyaz biber, tatlı tütün, sedir, duman, karanfil, kakao tozu ve lavanta aromaları.

👄 Şarap kuru, orta+ asitli, orta+ olgun tanenler, orta+ alkol (%14,1) ve dolgundur. Haşlanmış siyah meyveler, tütün ve karanfilden oluşan orta uzunlukta bir bitiş.

🔔 La Piu Belle sıcak, yumuşak ve davetkardır. Bu şarap sürahide 60 dakika ile açıldı ve burunda oldukça çeşitli tatlar gösterdi. Damak olgun ve yuvarlaktır. Meşe damakta iyi bir şekilde bütünleşmiştir. Cabernet Sauvignon bu şarabın bel kemiğidir. Ancak, Carmenere ve Syrah gösteriyi çalar. Biberli baharat, kuru otlar ve olgun erik kombinasyonunu sevin. Şişe sanatı hakkında sık sık yorum yapmam ama onu oldukça çekici buluyorum ve bir partide bunları tekrar yapabildiğimizde harika bir sohbet başlatıcısı olur. 😉