Inovatori și mereu experimentați, băieții de la Cantina Indigeno sunt obsedați să facă vinuri primare / sălbatice.

Fermentare spontană cu drojdii native fără control al temperaturii. Contactul cu pielea timp de 8 zile în cuve deschise, urmat de îmbătrânire pe drojdie timp de 8 luni în rezervoare din fibră de sticlă.

Culoare portocalie-aurie cețoasă, foarte aromată cu grapefruit, coajă de lămâie, spray de mare, mosc, pere coapte, miere de trifoi, flori sălbatice.

Amețeala ușoară și aciditatea rafinată se îmbină cu măr, lămâie, grapefruit și nectarină.

Nuttiness accentuează finisajul mineral salin.

Cantina Indigeno 'Bianco' Vino Bianco 2020

 Inovatori și mereu experimentați, băieții de la Cantina

Dedicați metodelor organice și biodinamice, prietenii din copilărie Marco Giuliani și Davide Gentile experimentează și învață constant.

Dintr-o podgorie de 1 hectar cu vie de 25 de ani în vârstă medie, cu soluri argiloase / calcaroase. Recoltat manual, degajat, macerat peste noapte cu piei, fermentație spontană cu drojdii native din oțel inoxidabil, maturat în oțel inoxidabil, nefinat, nefiltrat, fără SO2 adăugat.

Ananas, piersică, măr verde, busuioc, lămâie, portocală, urmă de nuci, strop de miere accentuat de aciditate amăgitoare și taninuri de ceai verde gaze.

Coaja de lămâie, nectarina și cimbru infuzează finisajul mineral crocant.

 Uva e basta [100% struguri] 💥 Dedicați metodelor organice

Vinificator pionier, inovatorul amforei de lut, Francesco Cirelli, cultivă 23 de hectare de teren organic certificat pe dealurile nisipoase ale Colline Teramane, lângă Marea Adriatică.

Dintr-o podgorie de 2 hectare cu soluri de calciu și argilă. Strugurii sunt desprinși, presați ușor cu macerare pe piei. Fermentare spontană cu drojdii sălbatice din oțel inoxidabil urmată de 3 luni de maturare în oțel inoxidabil. Nedefinit și nefiltrat

Căpșuni sălbatice, cireșe, hibiscus, spray de mare, shake de piper alb, scorțișoară strălucită de aciditate acidulată.

Taninurile ușoare, prăfuite, se combină cu afine și cireșe pe mineralul salin, finisaj clar.

Cirelli La Collina Biologica Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2020

 Vinificator pionier, inovatorul amforei de lut, Francesco

Antonio și Daniela di Gruttola salvează podgoriile vechi și indigene din Irpinia care riscau să fie abandonate sau dezrădăcinate.

Strugurii provin dintr-o podgorie veche de 70 de ani, situată la 450 de metri înălțime. Fermentarea spontană pe piei cu drojdii sălbatice timp de câteva zile, urmată de 1 an în butoaie de castane. Nefinat, nefiltrat, fără sulf adăugat. ➖

Niveluri complicate de grapefruit, piersică, nectarină, prună, lavandă, miere de trifoi, mineralitate salină flancată de taninuri de ceai verde și aciditate acidulată.

Pere, piper alb, ghimbir, flori sălbatice, pământ fumuriu infuzează finisajul sărat. Dinamic, vibrant, convingător.

Cantina Giardino 'Paski' Coda di Volpe Campania IGP 2018

 Antonio și Daniela di Gruttola salvează podgoriile vechi și

Produttori del Barbaresco este renumit pentru excelența, tradițională Barbaresco.

Strugurii provin din diverse podgorii din Barbaresco DOCG, cu un amestec de calcar, argilă, dungi nisipoase, soluri bogate în calciu. În vârstă de 24 de luni în butoaie mari de stejar.

Culoare granat transparent, cu arome de trandafir, cireș, căpșuni, pământ gudronat, urmă de condimente de copt.

Taninuri cu cereale fine și aciditate proaspătă, cadru căpșuni, mure, petală de trandafir, piper alb, condimente de cutie de trabuc și un fir de fum de cedru.

Condimentul subtil și pământul gudronat persistă pe finisajul fructelor roșii.

Produttori del Barbaresco Barbaresco DOCG 2017

 Produttori del Barbaresco este renumit pentru excelența

Experimentarea topirii cu intervenție minimă și viticultură organică în Abruzzo ...

Strugurii provin dintr-o podgorie cru orientată spre nord, în Atri, la o altitudine de 400 de metri. Fermentare spontană îndepărtată și presată moale, cu drojdii sălbatice, macerare de 7 zile pe piei, maturată în rezervoare din fibră de sticlă

O fuziune strălucitoare de mango, portocală, lămâie, spray de mare, ghimbir confitat, hibiscus, grapefruit, fizz super ușor încadrat de taninuri de ceai verde și aciditate citrică.

Caise, lămâie, nuci persistă pe finisajul sărat.

Cantina Indigeno 'Calanchi' Vino Bianco 2020

 Experimentarea topirii cu intervenție minimă și viticultură

Deasupra unui deal cu vedere la orașul Faro din colțul de nord-est al Siciliei, Giovanni Scarfone are tendința de 2,5 hectare de vie vie de vie.

Dedicat exprimării terenului și metodelor tradiționale de vinificare, el cultivă ferme folosind metode organice și de intervenție redusă.

Vița de vie are 10-80 de ani, la o înălțime de 820-1000 de picioare, cu soluri de argilă stratificată și tuf nisipos de calcar. Fermentare spontană cu drojdii autohtone cu 12 ore pe piei, cu vârsta de 6 luni în oțel inoxidabil. [Giovanni folosește un timp extins de macerare a pielii, deoarece acesta era „modul în care țăranii din sudul Italiei obișnuiau să-și facă rosé”.]

Crisp, funky și concentrat; cu cireș, portocaliu de sânge, mineralitate fumurie, ierburi la grătar, aciditate cenușie alunecând pe taninuri darjeeling ușoare.

Condimentele de pământ și fructele de pădure rămân între fiecare înghițitură elegantă.

Amestec de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

 Deasupra unui deal cu vedere la orașul Faro din colțul de

O colaborare născută dintr-un angajament unificat de a păstra pământul, strugurii, tradițiile și oamenii din spatele vinurilor.

La Viranda dall'Alto Cooperativa din Monferrato și Valli Unite Cooperativa din Alessandria, A Vita se află pe dealurile Cirò din Calabria.

Straturi aurii de smochin, pere, nectarină, fizz delicat luciat de aciditatea citricelor. Taninurile ușoare, de ceai verde, se îmbină cu ierburi și coajă de citrice pe un finisaj clar.

Amestec de Cortese, Pecorino, Timorasso, Chardonnay

Il Collettivo Strade Sterrate 'Bolle fără Frontiere' Vino Bianco Frizzante

 „Bulele fără frontiere” O colaborare născută dintr-un

Un alt rebel în mișcarea pionieră a vinului Lazio este Marco Colicchio. El a revitalizat podgorii mici, vechi, abandonate de struguri autohtoni, la poalele vulcanicului Colli Albani [Alban Hills] din Castelli Romani, la aproximativ 12 mile sud-est de Roma.

Vița de vie Malvasia Puntinata se află în soluri predominant calcaroase, fermentare spontană cu drojdii sălbatice pe piei, nefinate, nefiltrate, fără SO2 adăugat

Lămâie, cimbru, spray de mare, iasomie, măr galben, mineralitate salină strălucită de taninuri foarte ușoare, ceai verde și aciditate proaspătă.

Coaja de citrice accentuează finisajul fumuriu. Răcoritor și plin de viață.

100% Malvasia Puntinata [Malvasia del Lazio]

Marco Colicchio 'DeLiCa Bianco' Vino Bianco 2020

 Un alt rebel în mișcarea pionieră a vinului Lazio este

Achiziționând podgorii mici, abandonate de-a lungul lacului Bolsena din Lazio, Massimo Antonuzi și Patrizia Montanari au revitalizat viile native vechi [70+ ani], ne altoite, salvându-le de la dispariție sau fiind smulse.

Viile de vie organice și biodinamice cultivate se află în soluri vulcanice [un amestec de tuf / nisip / rocă], la 400-550 metri deasupra nivelului mării. Recoltat manual și îndepărtat, zdrobit cu piciorul. Fermentare spontană cu drojdie sălbatică cu macerare a pielii timp de 10 zile în rezervoare din fibră de sticlă. Învechit în butoaie vechi de stejar și castan timp de cel puțin 1 an. Nedefinit, nefiltrat, fără SO2 adăugat.

Portocale de sânge vii, caise, măr, caprifoi, sare de mare strălucită de aciditatea citricelor și tanini supli de ceai verde. Coaja de portocală infuzează finisajul mineral fumuriu.

85% Procanico, 10% Trebbiano, 5% Malvasia

 Achiziționând podgorii mici, abandonate de-a lungul lacului

Unde se întâlnesc Lazio și Umbria, dedicate strugurilor autohtoni găsiți acolo.

Total sustenabil, certificat organic și neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon, membri ai FIVI, Federația Italiană Independentă a Viticultorilor.

Dintr-o singură podgorie, Vigneto Cerquabella, plantată în 2010 cu soluri vulcanice și aluvionale. Fermentare spontană cu drojdii native, contact cu pielea, îmbătrânire în oțel inoxidabil.

Coaja de tei, lămâie, busuioc, pignoli, sare de mare, strop de miere de flori sălbatice flancate de taninuri de ceai verde deschis și aciditate citrică. Coaja de citrice subliniază finisajul mineral fumat.

Cu Polpettine di ceci e menta și ricotta di bufala și miele al tartufo [bile de naut și mentă și ricotta de bivolă cu miere de trufă]

 „Vulcanic, independent, organic”. Unde se întâlnesc Lazio

Un absolut eat️Aleatico Blanc de noir de la inovatorul, vizionarul Lazio, Andrea Occhipinti.

Cele 4 hectare de podgorii sale cultivate organic se află la 450 de metri înălțime de-a lungul malurilor nord-vestice ale lacului Bolsena.

Presare întreagă, fără contact cu pielea, fermentare spontană cu drojdii indigene în butoaie mici de beton.

Nectarină, pere, măr, iasomie, ceară de albine, mineralitate de silex, sare de mare flancată de aciditate citrică și taninuri de ceai verde.

Piersica și coaja de portocală infuzează finisajul fumuriu.

Andrea Occhipinti 'Alter Alea' Vino Bianco 2020

 Un absolut eat️Aleatico Blanc de noir de la inovatorul

Cu un doctorat în filosofie, Marta Sierota este inspirată să fabrice vinuri monovarietale care exprimă pământul, solul și aerul distinctiv din care sunt cultivate.

Situată pe dealurile din afara Pisa, ea aderă la principiile biodinamice după ciclul lunar.

Vița de vie se află în soluri nisipo-lutoase. Recoltare manuală, fermentare spontană cu drojdii sălbatice în ciment fără control al temperaturii, nefinată, nefiltrată.

Taninurile grippy și aciditatea acidulată flancează cireșul negru, rodie, măr roșu, coacăz roșu, violet și ierburi la grătar. Alunul și cireșul persistă pe finisajul pământesc.

Podere Anima Mundi 'Gavagai' Toscana Rosso IGT 2019

 Cu un doctorat în filosofie, Marta Sierota este inspirată

Situat în mijlocul dealurilor Tortona, Enio Ferretti este dedicat strugurilor autohtoni din Piemonte.

Culoare granat închis, cu arome de zmeură, căpșuni, ceai de măceș, castan prăjit, lemn dulce, urmă de condiment piperat.

Taninurile grippy și aciditatea acidulată flancează vișiniu negru, zmeură, căpșuni, rodie.

Alunul, piperul negru, coacăzul roșu infuzează finisajul mineral fumat al pământului.

 Situat în mijlocul dealurilor Tortona, Enio Ferretti este

Familia Pira se ocupă de cele 12 hectare de podgorii din Serralunga d'Alba, partea de est a Barolo, încă din anii 1950

Vița de vie are peste 30 de ani, într-o podgorie de 2 hectare, cultivată organic, cu expunere la nord-vest, soluri calcaroase și argiloase, la 330 de metri altitudine. Învechit în oțel inoxidabil 8-9 luni.

Straturi de pluș de mure, curent roșu, prune, rubarbă, ierburi alunecă pe taninurile cu cereale fine.

Ciocolata neagră și rodia conferă un finisaj amar distinctiv.

Bine echilibrat, bine structurat, întotdeauna o valoare fantastică.

 Familia Pira se ocupă de cele 12 hectare de podgorii din

Emiliano Giorgio și Arcangelo Galuppi salvează cu pasiune bătrâni, abandonează podgoriile cu struguri autohtoni în valea râului Amaseno din Lazio, între Roma și Napoli.

Vița de vie de 40 de ani se află în soluri argiloase / calcaroase. Fermentare spontană cu drojdii sălbatice, macerare a pielii de aproximativ 5 zile, maturată în oțel inoxidabil pe drojdia fină timp de 10 luni. Nedefinit, nefiltrat, fără SO2 adăugat

Mango, piersică, cais, petală de trandafir, lemongrass, măr verde, strop de caramel flancat de taninuri de ceai verde și aciditate citrică.

Ghimbir, grapefruit roz, nectarină și migdale persistă între fiecare înghițitură însorită. Viu și fermecător.

 Emiliano Giorgio și Arcangelo Galuppi salvează cu pasiune

Colecția Chianti Classico | CoNNection 2021 Spotlight: Savignola Paolina

Pasionați de păstrarea tradiției și a istoriei, Manuela și Luzius Caviezel și-au propus să revitalizeze moșia istorică Chianti Classico a Paolinei Fabbri.

Savignola Paolina 'Ora' Chianti Classico DOCG 2018

Cireșul roșu și negru suculent, ciocolata, violeta confițată, pământul de vară și ierburile sunt tăiate de taninuri grippy. Mocha, vanilie și boabe de piper negru zdrobite infuzează finisajul fructelor roșii. Inimă și carismatică.

85% Sangiovese, 7,5% Colorino, 7,5% Malvasia Nera Lunga

Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 2016

Taninurile catifelate înconjoară cireșe bogate, mure, rodie, cimbru, lemn dulce, ciocolată și o urmă de stejar prăjit. Mărul roșu, condimentul piperat și o notă de espresso persistă pe finisajul pământesc. Voluminos, puternic.

 Colecția Chianti Classico | CoNNection 2021 Spotlight:

Dedicați „vinurilor sălbatice”, 4 prieteni din Abruzzo combină experimentarea cu o intervenție minimă și o viticultură organică.

Fermentare spontană cu drojdii sălbatice, macerare a pielii de 3 zile, în vârstă de 6 luni în rezervoare din fibră de sticlă, nefiltrată, fără SO2 adăugat

Portocaliu spritely, lămâie, pară, grapefruit, aciditate înțepată strălucită de un fizz foarte ușor. Migdale, alune, coajă de portocală infuzează finisajul sărat.

 Dedicați „vinurilor sălbatice”, 4 prieteni din Abruzzo

Prima dată am gustat Montepulciano și încă nu o pot pronunța, dar mi-a plăcut.

Montepulciano este un soi de struguri de vin roșu cultivat pe scară largă în Italia centrală, dar

au creat un vin frumos din Mt. Regiune înaltă a dealurilor Adelaide.

Deci nu sunt cele mai bune soiuri de vin pronunțate și nu am acel accent Italiaaaaan în care totul se rostogolește pe limbă.

Deci, ce este Monte? Ei bine, este un vin frumos de corp mediu, care este mai ușor, dar oferă o combinație complexă de aromă.

Micul William este un foarte bun exemplu de Monte. Un miros subtil de ierburi italiene mixte și prima înghițitură începe moale și ușoară. Nimic nu câștigă excesiv cursa aromelor, dar veselie câștigă probabil. Totul este la unison și asta se termină cu un strop de piper. Acesta este un vin foarte bun.

Acest lucru arată cât de buni sunt Australia și australienii la cultivarea și producerea vinurilor din întreaga lume. Acesta ar fi cel puțin dublu decât prețul dacă ar fi făcut în Italia ... simplu ...

 Vin alternativ de struguri al anului: Mino & Co pentru lor

Filtru de ceață naturală furnizat de umed fierbinte 95 de grade

🇮🇹 filtro foschia naturale dato da caldo umido 35 gradi

Alberto și Claudia Carretti formează pasionat vinuri folosind tehnici antice, intervenție redusă și metode organice de-a lungul malului stâng al râului Ceno din Parma.

Solul este sub formă de argilă, subalcalin cu 12% calcar activ. O macerare lungă de 180 de zile, cu drojdii native în recipiente din oțel inoxidabil și beton. Fără sulf adăugat, nefiltrat

Culoare aurie portocalie, foarte aromată; cu piersica, caise, mango, portocala, ghimbir confitat, coaja de lamaie, caprifoi.

Straturile de aromă elaborează aroma; lămâie, iasomie, piersică, cais, portocală de sânge, pere coapte, ghimbir, lemongrass, mentă, mușețel, mineralitate salină, aciditate citrică flancată de taninuri de ceai verde.

Lămâia, grapefruitul roz și portocala infuzează finisajul cu nuci.

Luminoasă, complicată și bine echilibrată.

Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 180 'Emilia IGT 2019

 Filtru de ceață naturală furnizat de umed fierbinte 95 de

Frații Paolo și Lorenzo Marchionni și-au fondat crama în țara în care au crescut, dealurile chiar la sud-vest de Florența, în Chianti Colli Fiorentini.

Ei cred în puțină intervenție în podgorie și pivniță, cultivă biodinamic și organic [certificat organic din 2011]. L'erta '[însemnând „ascensiune abruptă”] este vinul „cru” al domeniului, se face doar în cele mai bune recolte.

Strugurii sunt selectați manual rând cu rând din cele mai bune parcele, din podgoriile abrupte de deal plantate în 1993, 1998 și 2002.

Fermentarea spontană cu drojdii native în rezervoare de oțel inoxidabil și ciment, cu vârsta de 14 luni în butoaie, apoi 6 luni în rezervoare de ciment, urmată de 14 luni în sticlă. Nefiltrat și nefiniat.

De culoare granat, cu arome de compot de cireșe, smochină, lavandă, cuișoare, condimente pentru cutii de trabucuri, anason și condimente piperate. Cireșul roșu și negru, smochinul, pruna, vanilia, piperul negru, pământul și tufa toscană sunt încadrate de tanini puternici de ceai negru și aciditate proaspătă.

Cireșul, cuișoara, pielea, lemnul dulce și mineralitatea flinty persistă pe finisajul catifelat.

Paolo e Lorenzo Marchionni "L'Erta Poggia della Bruna" Toscana IGT 2010

 Frații Paolo și Lorenzo Marchionni și-au fondat crama în

O altă bijuterie din sud-estul Siciliei, pionieri emblematici Azienda Agricola COS

Podgoriile sunt la 230 de metri altitudine, cu „sol roșu, consistență medie; format din nisipuri subalpine de origine pliocenă, de calcar - natură silicioasă ”. Fermentarea spontană cu drojdii native pe piei în rezervoare de beton timp de 10-15 zile în amforă, 6 luni de îmbătrânire în amfore, apoi 2-3 luni în rezervoare de beton, urmată de 3 luni de îmbătrânire în sticlă înainte de eliberare.

Culoare granat cu arome de cireș negru, struguri negri, smochine, pământ fumuriu, condimente piperate și o urmă florală.

Coacăzul roșu, rodia, merisorul, cireșul și mineralitatea fierului sunt încadrate de aciditate acidulată și de taninuri bune. Cireșul negru, smochinul și stafidele accentuează finisajul picant.

Băut ușor și foarte versatil la masă.

COS "Pithos Rosso" Vittoria Rosso DOC 2016

 O altă bijuterie din sud-estul Siciliei, pionieri

Preferatul meu de degustare Bardolino Chiaretto, total remarcabil și extraordinar de neobișnuit. Șofranul, mineralitatea fumurie și o stoarcere de citrice se îmbină într-o înghițitură eterică. Încă nu mă pot opri să mă gândesc la asta.

Albino Piona Bardolino Chiaretto DOC 2018

Link în bio pentru articolul complet 🥂

 Preferatul meu de degustare Bardolino Chiaretto, total

Stanko Radikon a fost unul dintre părinții fondatori ai revitalizării vinurilor cu intervenție redusă, cu contact cu pielea.

Situat în orașul Oslavia din regiunea Isonzo din Friuli, chiar lângă granița cu Slovenia, cele 12 hectare de vie au fost transmise bunicului său.

Astăzi, fiul său, Saša Radikon, continuă viziunea tatălui său.

Fermentare naturală cu drojdii indigene, macerare în cuve de stejar timp de 8/14 zile, urmată de îmbătrânire în butoaie de 25/35 hl timp de 18 luni.

De culoare granat, cu arome de cireș negru, cireș morello, fructe de pădure, teracotă umedă, condimente piperate, urme de condimente de cutie de trabuc și o dungă erbacee.

Mineralitatea pământească țese în jurul coacăzului roșu, cireșului morello, prunului, murului, rodiei și piperului alb, susținut de aciditate acidă și taninuri bune.

Rubarba, o urmă de stejar prăjit și condiment moale din cutia de trabuc persistă între fiecare înghițitură.

Radikon 'RS14' Rosso Venezia Giulia IGT 2014

 Stanko Radikon a fost unul dintre părinții fondatori ai

De peste 100 de ani, familia Bombetti și-a cultivat cele 3 hectare de teren, 2 hectare pentru viță de vie, restul un amestec de măslini și pomi fructiferi și grădini de legume.

Situat la 40 km sud-est de Roma, tatăl și fiul Sergio și Paulo cultivă viță de vie de peste 40 de ani cu o intervenție redusă, metode organice și tradiționale.

Fermentare spontană cu drojdii sălbatice, 7 zile contact cu pielea. „Învechit în fibră de sticlă până la îmbuteliere. Sulf adăugat minim și fără filtrare sau amendare. ” _

Culoare auriu profund, cu arome de pere coapte, un strop de miere, floare de citrice, măr galben și mineralitate curată.

Mere, mușețel, pere coapte, măr galben și aciditate citrică se integrează cu o senzație de gură cremoasă, taninuri de ceai verde foarte deschis și mineralitate de silex. Lămâia strălucitoare evidențiază finisajul mineral și crocant.

Colleformica 'Formica Gialla' Vino Bianco 2018

 De peste 100 de ani, familia Bombetti și-a cultivat cele 3

Dedicat salvării podgoriilor vechi, abandonate și a strugurilor autohtoni pe care le dețin în Lazio, Sete este atât o cramă, cât și un proiect cultural.

Strugurii provin din podgorii în vârstă de 70 de ani, cu soluri argiloase și calcaroase. Recoltat manual, degajat manual, fermentare spontană cu drojdii sălbatice, cu aproximativ 3 săptămâni de macerare a pielii în oțel. Îmbătrânit timp de 8 luni pe drojdie fină din oțel, nefinat, nefiltrat, fără SO2 adăugat.

De culoare aurie chihlimbar, cu arome de scutec, nectarină, cais, fân dulce.

Lămâia, caisa, portocala, mineralitatea salină, aciditatea citricelor și cel mai mic indiciu de fizz sunt încadrate de taninurile de ceai verde Jasmin.

Nucile prăjite, coaja de lămâie și fumul de fum persistă între fiecare înghițitură însorită.

40% otonezi, 30% Malvasia del Lazio [Malvasia Puntinata], 30% Trebbiano

 Dedicat salvării podgoriilor vechi, abandonate și a

Fabio Alessandria este dedicat revigorării și protejării strugurilor indigeni precum Freisa și Pelaverga Piccolo în legendarul domeniu al familiei sale din Piemonte.

Practici organice și de intervenție redusă sunt utilizate atât în ​​podgorii, cât și în pivniță. Strugurii recoltați manual provin din 3 situri diferite din Verduno: Sut Jort, Lasagne și Rocche dell'Olmo. Vița de vie are vârsta de 4-20 de ani, în soluri calcaroase preponderent calcaroase. Fermentat cu drojdii autohtone în stejar francez folosit, fermentare malolactică în oțel inoxidabil, învechit timp de 3 luni în lemn, urmat de 2 luni în oțel inoxidabil.

Culoare rubin transparent, cu arome de căpșuni, zmeură, mentă, violete. Zmeura, coacăzul roșu, rodia, ierburile, pământul, piperul alb sunt încadrate de aciditate proaspătă și taninuri bune.

O picătură de nucșoară accentuează fructele roșii și urma de migdale amare pe finisajul elegant. Vibrant și mătăsos.

Com. GB Burlotto Verduno Pelaverga DOC 2019

 Fabio Alessandria este dedicat revigorării și protejării

De peste un secol, familia Nadiei Verrua face vin pe dealurile din Monferrato, în jurul satului Scurzolengo, în Piemonte. Abordarea unică a Nadiei este o adevărată sinteză a strugurilor indigeni Piemonte cu tehnici tradiționale, antice.

Fermentarea spontană cu drojdii sălbatice în rezervoare de oțel inoxidabil și beton, a doua fermentare în sticlă dintr-o cantitate mică de zahăr rezidual rămas 🙏🏼 molte grazie

Culoare granat transparent, cu arome de cireș negru,

Cireșul negru, căpșuna, zmeura, mărunțelul, piperul alb, urmele de cuișoare și mineralitatea cretoasă sunt luciate cu frizuri super ușoare.

Aciditatea cenușie și taninurile lânoase se îmbină cu cireș negru, alun și o dungă amară pe finisajul satin.

Cascina 'Tavijn' Ottavio Funk 'Vino Rosso 2017

 De peste un secol, familia Nadiei Verrua face vin pe

pentru o dimineață minunată de degustare și învățare a vinurilor fantastice 💥😘

 Grazie mille @nadiaverrua pentru o dimineață minunată de

Prima seară a școlii de vin 3ic din Cugnoli, Abruzzo, cu o simfonie a specialităților din regiune, din vibrantul alb trebbiano d'abruzzo și pecorino, asociat cu mâncăruri bogate și confortabile de sagne (paste proaspete și fasole), naut și șofran, brânză și palot de ou, 3 tipuri de pecorino cu miere, totul din surse locale 😍

 Prima seară a școlii de vin 3ic din Cugnoli, Abruzzo, cu o

Timp de studiu 📖 📓🍷 Culoare auriu pal cu arome de lămâie, măr verde, flori albe și minerale cretoase.

Lămâie, pere, coajă de tei, urmă de ierburi cu o dungă de mineralitate și aciditate bună. Lămâia, mierea și migdalele amare persistă pe finisajul uscat și crocant.

Soare, delicat și rafinat, un manual Vernaccia di San Gimignano.

98% Vernaccia di San Gimignano, 2% Trebbiano

La Lastra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2017

 Timp de studiu 📖 📓🍷 Culoare auriu pal cu arome de lămâie

Elisabetta, Alessandra și Giovana, împreună cu familiile lor respective, continuă tradițiile de vinificație create de legendarul bunic, Giovanni Battista Burlotto.

Strugurii provin din podgorii cultivate organic, plantate în 1978, în comuna Barbaresco, la 255 metri înălțime, cu soluri calcaroase și albe argiloase. „Fermentat în oțel inoxidabil timp de aproximativ 12 zile cu perforare periodică a capacului. Îmbătrânit timp de șase luni în botti grand slavoni, urmat de trei luni în oțel și apoi trei luni în sticlă. ” De culoare roșu rubiniu, cu arome de căpșuni, cireșe negre, lemn dulce, piper alb și flori sălbatice. Cireșul, căpșuna sălbatică, coacăzul roșu, pământul și piperul negru sunt încadrate de taninuri ferme și aciditate proaspătă. Lemnul dulce și fructele roșii rămân între fiecare înghițitură mătăsoasă și ușoară.

Castello di Verduno Nebbiolo Langhe DOC 2018