⭐️92 / 100⭐️ David Léclepart „L'Apôtre” Champagne 1er Cru

08.09.2021, 11:52:45
⭐️92 / 100⭐️ David Léclepart „L'Apôtre” Champagne 1er Cru, 2009 📍Trépail, Montagne de Reims, Champagne, Franța🇫🇷 🍇 Chardonnay 100% ⚡️12,5% Degustat: august 2020 Micul domeniu al lui David Leclepart este format din 3 hectare de podgorii, organizate în 22 de parcele mai mici, situate de satul Trépail (denumirea clasificată 1er Cru). Léclepart și-a început aventura la sfârșitul anilor 1990 preluând domeniul după tatăl său. Cele două filosofii majore ale vinurilor lui David sunt 1) cultivarea biodinamică și vinificarea și 2) „pas dosé - dozare zero în toate vinurile sale. Vinurile lui Léclapart provin întotdeauna dintr-o singură recoltă, deoarece nu folosește niciun vin de rezervă. Vintage este indicat pe eticheta din spate în cod exprimat ca L.Vxx, unde xx reprezintă ultimele două cifre ale vintage (L.V09 pentru lansarea din 2009). Acest lucru se datorează faptului că nu a îmbătrânit cea mai mare parte a vinului său suficient de mult timp pentru a se califica pentru denumirea vintage în conformitate cu reglementările stricte AOP. L'Apôtre este cuvée de top a domeniului. Este o șampanie cu o singură podgorie din locul-dit de La Pierre St-Martin. Podgoria a fost plantată de bunicul lui David în 1946, iar vinul este vinificat în întregime (fermentat și îmbătrânit) în barrique second-hand din legendarul Domaine Leflaive din Burgundia. L'Apôtre este cel mai vechi vin de vârstă din domeniu, odihnindu-se 70 de luni pe drojdie - da, 70 de luni! După doar câteva minute, aromele sunt aproape sărite din sticlă, arătând o adâncime complexă, armonioasă și mare, cu un stil super oxidativ. Fructele calde, cum ar fi caisa uscată și para coapte, sunt completate (aproape depășite) de aromele oxidative super interesante. Mar vânt, cafea măcinată, pâine de secară proaspăt coaptă din drojdie, migdale, rugină și o mineralitate pământească asemănătoare ciupercilor. Aspectul stejarului este clar adăugând o notă delicioasă de condimente calde. Gustul este cremos și corpos, cu doar o aciditate medie pentru a echilibra întreaga experiență. Pere, miere, pâine de secară / terci de bere, coajă de portocală și unt pe limbă - sună greu (este), dar de fapt foarte echilibrat datorită epocii foarte calde. Dacă sunteți în șampanii foarte oxidativi de secară, de pâine de secară, trebuie să încercați !!!

Articole similare